Az étrendben lévő sófelesleg autoimmun betegségek kialakulásához vezethet
MADRID, 6 (EUROPA PRESS)
A növekvő diétás sófogyasztás agresszív immunsejtek csoportját indukálhatja, amelyek részt vesznek az autoimmun betegségek aktiválásában és fenntartásában - derül ki egy szerdán a Nature-ben megjelent nemzetközi tanulmány következtetéseiből.
Az elmúlt évtizedekben a tudósok az autoimmun betegségek előfordulásának folyamatos növekedését figyelték meg a nyugati világban, és mivel ez a növekedés nem magyarázható kizárólag genetikai tényezőkkel, a kutatók feltételezik, hogy e betegségek hirtelen növekedése környezeti tényezőkhöz kapcsolódik.
Az állítólagos tettesek közé tartoznak az életmód és az étkezési szokások megváltozása a fejlett országokban, ahol a magasan feldolgozott ételek és a gyorsételek gyakran szerepelnek a napi menüben, olyan ételek, amelyek általában sokkal magasabb sótartalommal bírnak, mint az ételek. Ez a tanulmány elsőként jelzi, hogy a túlzott sófogyasztás lehet az egyik külső tényező, amely az autoimmun betegségek fokozott előfordulását idézi elő.
Néhány évvel ezelőtt a tanulmány professzora és társszerzője, Jens Titze, Vanderbiltből, a „Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg” és az „Erlangen-Nürnberg” egyetemekről, mind Németországból, kimutatták, hogy a felesleges étkezési só (klorid) nátrium) felhalmozódik a szövetekben, és befolyásolhatja az immunrendszer makrofágjait (egyfajta vándorló sejtet).
Ettől a vizsgálattól függetlenül Markus Kleinewietfeld és David Hafler kutatók a Yale, New Haven, Harvard egyetemeiről és a Massachusettsi Műszaki Intézet (MIT) „Broad Institute” -járól (az Egyesült Államokban) megfigyelték a CD4 pozitív sejtek változását vagy T-segítő sejtek (Th) emberekben, amelyek bizonyos étkezési szokásokhoz kapcsolódtak. A segítő T-sejteket az immunrendszer más sejtjeiben lévő citokinek figyelmeztetik a közelgő veszélyre, és aktiválják és "segítik" a többi effektor sejtet a veszélyes kórokozók elleni küzdelemben és a fertőzések megszüntetésében.
A T helper sejtek egy specifikus alcsoportja termeli a citokin interleukin 17 (Th17) és a Th17 sejteket, a fertőzés elleni küzdelem mellett alapvető szerepet játszik az autoimmun betegségek patogenezisében. A só azonban drámai módon növeli az agresszív immun Th17 sejtek indukcióját.