Az evolúció és az élelmiszerek 3 elmélete - Escuela Salud Integrativa
Kétségtelen, hogy az élelmiszerekkel kapcsolatos aggodalmak apránként nőnek. Az emberek felismerik a nagymamák mélységes okát: "Az vagy, amit megeszel".
Az ember számára legoptimálisabb étrend megtalálása arra törekedett, hogy különböző vizsgálatokat végezzen étkezési szokások. Ezért az elmúlt években nagy számú ember és kutatócsoport látta támogatni: a kizárólag növényeken (vegetáriánusokon) alapuló étrendet, például a nagy majmot, amelyből származunk, a paleolit ember étkezési viselkedését szimuláló étrendet vagy az étrendet hogy fő őseink elindították a mezőgazdaság alkotóit.
Ezek a szempontok alapvető evolúciós érvelésből fakadnak: "Ha azt eszem, amit az őseim ettek (100 000 ezer évvel ezelőtt - gazdák, 200 000 ezer év - paleolitikum, 20 millió év - a nagy majom) a testem hozzászokott a helyes anyagcseréhez, és egészséges leszek "
Ez a gondolkodásmód egészen helyes, bár mint minden, vannak ilyenek is nagyon fontos árnyalatok megfontolni. A következő sorokban megtaláljuk a keretet, amely körülveszi ezeket az étkezési szokásokat, hogy objektív módon lássa és levonhassa saját következtetéseit:
Ami elindította a a föld első munkásai és amelyik leginkább hasonlít a jelenlegi ételtartományra. Annak ellenére, hogy nem teljesen ugyanaz, éttermi csoportonként azonos arányokat hordoz magában.
Hosszú órákig tartó kemény munka után sikerült megművelniük a búzát. Ez volt az első élelmiszer-eredmény ami jelentős népességnövekedést eredményezett. Bár az életmód sokkal nehezebb volt, a betakarítás idején az élelmiszer mennyisége nagyobb családok táplálását tette lehetővé.
Az esemény fő problémája az volt, hogy csökkentettük a az étel változékonysága. Növeltük a gabonafélék fogyasztását, és ez lett az étrendünk fő alapja (van egy bizonyos tendencia, amely megmagyarázza, hogy a búza dominált bennünket, mivel ez egy nehéz termény volt, amely órákig eltöltötte a szabadidőt és csökkentette a bevitt tápanyagokat).
Ettől a pillanattól napjainkig továbbra is szénhidrát alapú étrendet folytatunk képtelen használni. Az étrend alig változott. A termékek száma jóval magasabb, de az új termékek minősége még mindig ugyanolyan alacsony, mint a régi búzaé.
Azután, Rosszak a szénhidrátok? Erről a kérdésről ma heves viták folynak, és nagyon egyszerű válasza van: NEM.
Csak meg kell értened, hogy az évek múlnak, és minden egyes alkalommal kevésbé aktív lakosságunk van. A szénhidrátok az emberek által használt fő energiaforrások. Ezért étrendünket olyan energiatermékekre alapozzuk, amelyeket testünk kénytelen tárolni (részben, mivel a zsírok is fontos szerepet játszanak mindebben) egy alacsony energiafelhasználás.
Ezen túlmenően, ha ezeket az ételeket (finomított lisztek, feldolgozott gabonafélék ...) fogyasztják költözzek érdekesebb csoportokba mint például zöldségek, gyümölcsök, magvak, diófélék ... Az élelmiszer-választékban a legmagasabb a tápanyagtartalmuk.
Az utolsó tényező, amely közvetlenül befolyásolja az ilyen típusú étrendet, az új termékek felvétele. Minden alkalommal, amikor rendelkezésünkre áll az "étel", amely kényelmesebb, ízletesebb és tele van kétségtelen ártalmatlanságú adalékokkal, amelyek álcázott függőséget okoznak és módosítják fiziológiai jelek étvágy és jóllakottság.