Csicseriborsó az éghajlatváltozás ellen - El Independiente
Ezeknek a hüvelyeseknek sok köze van a globális felmelegedés ellen, de az étrend megváltoztatása csak egyike a biológiai sokféleség fenntartásának sürgős intézkedéseinek. A madridi éghajlat-csúcstalálkozón az élelmezési rendszerek forradalmáról is szó esik.
Spanyolországban a csicseriborsót hagyományosan kanálpörköltben fogyasztják, de sorsuk sokkal hangsúlyosabb szerepet kaphat nekik. A biodiverzitás és a veganizmus mellettük áll, és ezt ma magyarázta Almudena Lázaro, a madridi közösségi innovációs központ (IMIDRA) kutatója a madridi klímacsúcson (COP25). "A vegán étrend az állati fehérjét helyettesíti a növényi fehérjével, amely jelenleg szója alapú. Ez a növény nagyon jó, de nagyon messziről származik Kutatásunk a csicseriborsóra összpontosít, arra, hogyan tudjuk ezt a hagyományos terméket a mai igényekhez igazítani ".
A fenntartható étrend akár 26% -kal is csökkentené Spanyolország CO2-kibocsátását
Madridi laboratóriumában Lázaro csapata új csicseriborsó-termékeket fejleszt ki, amelyek nemcsak a vegán étrendet szolgálják, hanem az étrend-változás követelményeinek is megfelelnek, amelyeket az ENSZ már nyilvánosságra hozott. Az ENSZ több zöldség és kevesebb állat elfogyasztására és a talajgazdálkodás javítására szólít fel az éghajlatváltozás elleni küzdelem érdekében. A cél az, hogy kevesebb CO2-kibocsátással állítsanak elő, amelyek nagy része a közlekedésből származik.
"Fermentált italokat, ropogós előételeket fejlesztünk ki ... hogy a csicseriborsót a mai felhasználásnak megfelelőbb termékké tegyük" - magyarázza Lázaro, egy helyettesítő, amely "képes minimalizálni a szénlábnyomot és kihasználni egy helyi, hagyományos terméket, amely Spanyolország tudja, hogyan kell kezelni ”.
A Scientists for Less Meat kezdeményezés szintén az étrend ezen változására irányul, amely több mint száz szakértőt tömörít, egyes résztvevőket az ENSZ klímaváltozással foglalkozó kormányközi testületének jelentéseiben. Reyes Tirado, a Greenpeace tudósa az Exeteri Egyetemen (Egyesült Királyság) kifejti, hogy „ez a projekt arra kéri a gazdag országokat, hogy ne fogyasszanak annyi húst, javasoljanak olyan politikai kezdeményezéseket, amelyek képesek átalakítani egy olyan szektort, amely annyi CO2-t bocsát ki - állattenyésztés és mezőgazdaság - mint az egész közlekedési ágazat együttesen ». Nem meglepő, hogy Spanyolország a második európai ország a húsfogyasztásban, és ez nemcsak a környezetre, hanem az egészségre és a biológiai sokféleségre is hatással van.