Az, hogy a tehén mit eszik, befolyásolja a tejzsír minőségét a Campo Galego-ban
A Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo által végzett vizsgálat megerősíti a galíciai tej magas minőségét, és azt mutatja, hogy a zöld fű alapú étrendek mutatják a legkedvezőbb zsírsav-profilt az emberi egészség szempontjából.
A zöld fű alapján termelt tej a legegészségesebb zsírokkal rendelkezik
A közelmúltban a Mabegondo Mezőgazdasági Kutatóközpont (Ciam) A központ innovációs programjaiban együttműködő szarvasmarha-telepekkel a tejtermelés kutatócsoport, Gonzalo Flores és César Resch orvosok képviseletében, összefoglalta az eredmények összefoglalását a tejgazdaságokban követett takarmányozási rendszerek kapcsolatáról. tej.
A munkát a galíciai tejgazdaságok csoportjával folytatott együttműködéssel végezték, különböző intenzitású termelési rendszerekkel. Az eredményeket az Inia-Rta2012-00065-C05-02 és az EAFRD 2015/41 kutatási projektek során nyertük, amelyekben a Ciam és a galíciai tejelemzési szakmaközi laboratórium együttműködik más kutatócsoportok (Ligal) között.
A nap során először a tehéntej táplálkozási jóságát kommentálták, és kiemelték az emberi étrend tejzsír-fogyasztásának paradigmaváltását, amely szempont nemrégiben a nagy írott médiumok körében figyelem tárgyát képezte. forgalom (El País, 2016) 1. A legújabb orvosi tanulmányok bizonyítékokat szolgáltatnak arra vonatkozóan, hogy ha a magas tejtermékfogyasztást igénylő népességcsoportokat összehasonlítják más alacsony fogyasztású csoportokkal, akkor kiderül, hogy az előbbieknél kisebb az inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata (Mozaffarian 2014 2; Yakoob et al ., 2016 3), túlsúlyosak vagy elhízottak (Holmberg és Thelin, 2013 4; Rouitianen és mtsai, 2016 5), és alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek előfordulási gyakorisága (Kratz et al., 2013) 6.
Másrészt a telítetlen zsírsavak, különösen az omega-3 sorozat, a vakcénsav (C18: 11t) és a konjugált linolsav (Cla) tejkoncentrációjának növelése iránti érdeklődés, amelyet számos emberi szervezet számára hasznosnak tartanak funkcionális jellegét bemutató tanulmányok, ezért érdekes, hogy gyakorlati körülmények között legyen információ a tej összetételének etetéséről.