Az idősek étrendjének személyre szabása elengedhetetlen; Andalúzia információ
Orvos, pszichológus és táplálkozási szakember felel a San Fernando Vöröskereszt Idősek Otthona felhasználói jólétéért.
Orvos, pszichológus és táplálkozási szakember felel a San Fernando Vöröskereszt Idősek Otthona felhasználóinak jólétéért. Nyilvánvaló, hogy egy egész szakembercsoport áll a háta mögött, de ez csak azt a hatalmas munkát osztja meg, amely gyakorlatilag olyan emberek gondozását jelenti, akik egészségi állapotuknak megfelelően már speciális étrendet igényelnek.
Patrizia Marruffi genovai, de harminc éve tartózkodik San Fernandóban, és a táplálkozást fontosnak vagy nagyon fontosnak tartja az élet minden szakaszában, bár megkülönböztet két szinonimán használt és nem használt kifejezést, a táplálkozást és az ételt.
„Amikor ételről beszélünk, ételt választunk a fiziológiai ingerekre, éhes vagyok vagy pszichológiai, mert van kedvem hozzá. Ez önkéntes. De az a táplálkozás, amely valóban egészségügyi előnyökkel jár, a szerveinktől, az anyagcserétől függ, és ezt nem tudjuk ellenőrizni. Ezért olyan fontos a jó étrend a megfelelő táplálkozás érdekében ".
A táplálkozást tehát a körülményektől függően határozzák meg, ami a gyermek növekedési szakaszában szükséges, a nők terhessége, a sporttevékenység, amelyben az anyagcserének alkalmazkodnia kell egy új helyzethez, és nyilvánvalóan az öregedéshez.
„Időseinknek gyakran szükségük van a diéta, a táplálkozás személyre szabására. A táplálkozás a táplálkozás, az adott személy étrendjének hozzáigazítása a személyes körülményekhez ”- magyarázza Marruffi.
Annak ellenére, hogy sok éven át az élelmiszerekkel kapcsolatos információk nem voltak olyan megfelelőek, mint kellett volna - a diéták minél extravagánsabbak, annál jobbak, inkább tanácsok a termékek eladására, mint az eredmények elérésére ... - „de egyre több a helyes információk arról, hogy mi a jó étrend. Van egy pont, amikor az étrend katasztrofális lehet egy ember számára, vagy egy étrend, vagy a megfelelő arányú terápiás ".
Marruffi figyelmeztet azokra a kereskedelmi érdekekre, amelyek sok vitamin bevitelét tanácsolják, ha megfelelő étrend mellett a szükséges hozzájárulás megvalósul. Spanyolországban és a világ számos országában voltak, még tudományos szinten is eltérő kritériumok, amelyek megváltoztatták az étkezési szokásokat, majd más tanulmányok átirányították őket, mert az első más típusú érdeklődésnek volt köszönhető.
Patrizia Marruffi fenntartja, hogy a mai napig a mediterrán étrend a legjobb, bár valami alapvető dolgot elmagyaráz. A mediterrán étrend ideális a mediterrán emberek számára, mivel genetikájuk abból áll.
"A Földközi-tenger megszokta, hogy tengerből és szárazföldről származó termékek vannak, és olívaolaj, sok zöldség, hüvelyesek, általában sovány hús, kék hal ... ez egy olyan étrend, amelyhez hozzászoktunk, és amelyről kiderült, hogy légy szív egészséges. Az ebben az étrendben bevezetett változások okoztak kardiovaszkuláris problémákat. De ez azt jelenti, hogy a mediterrán étrend nem ideális étrend minden populáció számára. Az eszkimók másképp étkeznek, mert az anyagcsere az egyes területek erőforrásaihoz igazodik. ".