Az igazság a burgonya chipsről; Egészséges étrend Blog

Reus táplálkozási dietetikus - Tarragona

  • Ez hír
  • / 2014. november 3
  • / Cristina Sánchez Reyes
  • / No comment
  • / 2028 megtekintés
  • / Egészségtelen étel

burgonya

Az Egészségügyi Minisztérium szerint nincs olyan étel, amelyet ki kellene küszöbölni az étrendből, de étkezési piramisának grafikonján a sült krumplit a veszély szinonimájaként a szélső vörösbe helyezi a cukrászsütemények és az üdítők mellett, valamint a egy televíziót néző hölgy, aki fagyit eszik.

Mindegyiket (a hölgy kivételével) "alkalmanként kell fogyasztani, mivel ezek olyan élelmiszerek, amelyek magas energiakoncentrációval rendelkeznek, és ugyanakkor nem túl táplálóak" - áll a hivatalos szövegben. "Általában ezek olyan élelmiszerek, amelyekben magas a telített zsírsav-, a cukor- és a sótartalom, ezért magas fogyasztásuk a túlsúly és az elhízás megjelenését kedvez más betegségek mellett." És hozzáteszi: "Gyakori fogyasztását el kell kerülni, hogy ne zavarja az egészségesebb ételek fogyasztását, és a gyermekeknél nem megfelelő étkezési szokások alakuljanak ki".

Feltéve, hogy csak egyszer-egyszer kell fordulnunk a szeretett krumplis chipshez, bölcs dolog néhány percet eltölteni azzal, hogy feltárjuk a csomagolás hátoldalán megjelenő táplálkozási információk rejtelmeit.

Az érthetetlen kifejezések és ábrák szószedete közül kényelmes tudni, hogy melyik a rossz, a legrosszabb, és ha van jó része, következésképpen a legmegfelelőbb burgonyát kell választani. Iva Marques táplálkozási professzor, a Zaragozai Egyetem Egészségügyi és Sporttudományi Karából és a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozástudósok Alapítványának (FEDN) folyóiratának szerkesztője segít ebben a nehéz feladatban.

Energiaérték: jobb a fényváltozat

Egy kis zacskó rendes burgonya chips (45 gramm) kb 228 kcal. Vagy ami ugyanaz, és amint a szakember elmagyarázta, például két közepesen grillezett marhahús filé. Ha figyelmét a könnyű burgonyára fordítja, akkor tudja, hogy törvény szerint 30% -kal kevesebb kalóriát kell tartalmaznia. Vegye ki a számológépet a mobiljáról, és ellenőrizze, hogy teljesül-e az arány (A kilojoule -kj- nemzetközi mérőszám és szerepel a tápértékjelölés címkéjén, mert a hatályos jogszabályok előírják; ha megnézzük annak megfelelőjét kilokalóriában -kcal- elég).

Zsírok: A „sült” árnyalatúakat feltöltjük

A burgonya chips egyik fő vonzereje nagyon finom vágása; az egyik legnagyobb hátránya az egészséges táplálkozás szempontjából. "A hasábburgonya sok olajat szív fel a sütési folyamat során. Minél finomabb a burgonya vágása, annál nagyobb az abszorpció és fordítva ", Iva Marques tájékoztat minket.

Ez az egyik oka annak a burgonya, amelyet otthon sütünk, általában egészségesebb. "Mivel vastagabbak, kevesebb olajat szívnak fel és ezért kevesebb kalóriájuk van ”. A normál burgonya chips kb. 35 gramm zsír/100 gramm: vagyis a 100 gramm több mint egyharmada megfelel a tiszta zsírnak. A fény fényében az ábra 20 grammra csökken. Néhány burgonya chipset "sültnek" és 70% -kal kevesebb zsírnak hirdetnek. "Amint sütik és nem sütik, kevésbé szívódnak fel" - támasztja alá a táplálkozási szakember.