Az igazság a Transformer Fries működéséről
Úgy gondolja, hogy az összes sült étel hizlal és káros az egészségére. Tévedsz. Olvass tovább.
Figyelem. Az olvasás folytatása előtt értse meg, hogy mit fog olvasni nem ad carte blanche-t, hogy megegye az összes kívánt krumplit. Csak tegye meg, és máris úton lehet a következő Michelin babává válni.
Az igaz hogy a sülteknek rossz a sajtójuk. Zsírban főtt ételek, amelyekkel sokan azt gondolják, hogy tele vannak zsírokkal és betegségeket okoznak. Ez nem igaz.
A sült ételekről szóló, 2012-ben végzett UAM-tanulmány, amelyen 11 év alatt több mint 40 000 ember vett részt, kimutatta, hogy a sült ételek iránti szeretetük ellenére a spanyoloknak kisebb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Különösen, ha olíva- és napraforgóolajat használ sütéshez.
Kezdetnek emlékeznie kell arra, hogy nem a zsír a probléma. Még az állati eredetű telített zsír sem, amely a legfrissebb tanulmányok szerint a HDL (a jó) koleszterin arányának növelésével segíti a koleszterin szabályozását.
A zsírral csak két dologgal kell tisztában lenni: a kalóriákat (hogy ne adja át) kerülje a hidrogénezett zsírokat mindenáron vagy transzzsírok.
A sült varázsa
Mennyi zsír a hasábburgonya
Most, hogy tudja, hogy a probléma nem a zsírban rejlik, és hogy egészséges módon süthető, van valami, ami miatt aggódnia kell: a kalóriák. Étel sütésekor, az olaj a varasodás részévé válik külső, minek növeli a zsírtartalmát és ezért kalóriatartalma. Mennyi? Attól függ, milyen hideg!