Az IPN tudósai árpástortillákat készítenek az elhízás leküzdésére - National Geographic hu
A Nemzeti Politehnikumi Intézet (IPN) tudóscsoportja az árpa tortillákat hozta létre életképes alternatívaként a lakosság táplálkozásának javítása és az elhízás elleni küzdelem érdekében. Mivel jó kálium-, magnézium- és foszforforrás, és nyomokban gazdag.
Világszerte Mexikó az első helyen áll a gyermekkori elhízásban, a második pedig a felnőtteknél. Éppen ezért nagyon fontos a változás generálása.
A kutatók, Gustavo Acosta Altamirano, Gabriela Cortés Moreno, Eleazar Lara Padilla és Ana María González Farías, táplálkozási pályafutásuk gyakornokai, Ladys Moreno Galicia és Marlene Hernández Hernández támogatásával fejlesztették ki ezt az innovatív tortillát, meggyőződve arról, hogy az árpa az iparban pazarolt gabona, mivel csak állatállomány takarmányaként és alkoholos erjesztési termékek (sör) előállításakor használják.
Miért árpa omlett?
Az alkotók nyilatkozatában kifejtették, hogy ez a növény segít a vér glükóz- és koleszterinszintjének szabályozásában, valamint csökkenti az elhízás arányát. Az árpa omlett ideális étel a következő emberek számára:
- Krónikus-degeneratív betegségek, például cukorbetegség, túlsúly, elhízás és gyomor-bélrendszeri problémák.
- Alultápláltsági problémákkal küzdő és rossz bélmozgású idősek számára is ajánlott.
- Tápanyagainak köszönhetően kedvez a gyermekek egészséges növekedésének is.