Az ismeretlen hajdina vagy hajdina méz
Név, hajdina méz vagy hajdina méz (hajdina méz angolul), felkeltette kíváncsiságunkat. És miután megkóstolta az orosz eredetű hajdina mézet, amely egy barát kezébe került, még inkább.
A Mieladictos kérdésére, mi a kedvenc méze, nem verte a bokrot.
A kedvencem a hajdina méz, felismerhető erős íze miatt.
Ebben a Mieladictos cikkben
Sötét hajdina vagy hajdina méz
Már nem volt mentségünk. Itt van minden, amit felfedeztünk és megtanultunk ebből a mézből.
Mi a hajdina vagy a hajdina?
Hajdina vagy hajdina (Fagopyrum esculentum), bár semmi köze a búzához, és nem tartalmaz glutént (mivel nem gabonafélék, de a Polygonaceae-Polygonaceae családba tartozik, például sóska vagy rebarbara).
A búza nevével való összetévesztés háromszög alakú, gabonafélékre emlékeztető, apró terméséből származik.
A közönséges hajdina egyéves növény, magassága 0,16–1,3 m, vöröses szárak és virágok a fehértől a rózsaszínig terjednek. A virágai által kiadott illatok megőrjítik a méheket.
A Saracen melléknév a származási területéhez kapcsolódik, amely a Selyemúthoz kapcsolódik, és a Saracenekhez, akik a történelem egy szakaszában irányították.
Hajdina vagy hajdina virágok
Milyen íze van ennek a hajdina méznek?
Ha ízlés szerint adod ezt a mézet anélkül, hogy elmondanád, mi az, sokaknak nem lesz íze a méznek. Akár tetszik, akár ellenkező hatást vált ki, nincs középút. Emlékezetes, néhányan elmondják ...
Ami a színét illeti, a rézsárgától a majdnem feketeig változhat, folyékony állapotában általában sötét borostyánszínű, vöröses árnyalatú.
Amikor a bizonyítékok jobban hasonlítanak a melasz cukornád, maláta, nehéz, erős illatú, édes, de keserű jegyekkel ...
Erős íze hajlamos arra, hogy túlszárnyalja a mézet kísérő ételeket.
Földszag, mint a friss széna, fa, agyag.
Véletlen, hogy nagyon különbözik a többi méztől.
Tanulmányok kimutatták, hogy a sötétebb színű mézek, például a hajdina, nagyobb százalékban tartalmaznak antioxidánsokat, mint a világosabb színű fajták.
A A sörfőzők ezt a monoflor mézet részesítik előnyben a többieknél .
A mézeskalács, az alajú keksz vagy a fűszerkenyér alapvető összetevője.
Hol lehet vásárolni hajdina vagy hajdina mézet
Már ismerünk egy méhészt Spanyolországban és Portugáliában, aki ezt a mézet gyűjtötte kaptáraiba. Megjegyzéseinket nyitva hagyjuk a többi méhész számára, hogy tudassa velünk.
- ERDŐMÉZ hajdina jegyekkel 84 pont. NAGYON JÓ. Származás: Orense. Pirított gabona, malátás, karamellizált, sherry. Méhész: Víctor Manuel Araujo Lemos. Márka: Mel Castrexa. E-mail: araujodebaltar @ yahoo.es
És amikor a helyi beszállítóknak nincs mézük, és nem akarja megkóstolni ezt a mézet, csak meg kell kaparni a zsebét, és hajdina vagy hajdina méz után kutatnia az Amazon-on.
És mondja el, mit gondol, hátha el kell kezdenie hajdinát vetni ...
Hajdina vagy hajdina ültetése
Országok, ahol előállítják és fogyasztják
Hogyan kell enni hajdina
A lisztből tésztát készítenek Kínában és Japánban, palacsintát és süteményeket Európában és Észak-Amerikában, zabkását és levest Oroszországban és Lengyelországban, valamint "chapatis" -t vagy kovásztalan kenyeret Indiában.
Galíciában tehenek etetésére ültették.
Alternatív megoldás a celiakia fehérjeforrásaként, mivel nem tartalmaz glutént.
Gabona, liszt vagy tészta formájában fogyasztjuk, takarmányként vagy zöldtrágyaként is.
Országok, ahol hajdinát termesztenek
A gazdálkodók néven is ismertek a 100 napos növény. Az Ibériai-félszigeten vetése május és június között zajlik, a méhek július és augusztus végén élvezhetik virágát, augusztus végén a gabonát, végül szeptember és október között gyűjtögethetnek.
A FAO szerint 2014-ben a fő termőterületei Oroszország (700 000 tonna), Kína (660 000 tonna), Ukrajna (167 000 tonna). Franciaország, Lengyelország és az Egyesült Államok következik.
Érdekes, hogy Lengyelországban valakit Hreczkosiej-ként (hajdina-gazdálkodóként) leírva a parasztra utaló megalázó módszer. Japánban azonban a hajdina szertartásos étel, és olyan metaforákban használják, mint például valaki, aki "fehér lesz, mint a hajdina virág".
Jól bírja az aszályt és a 25 fok feletti hőmérsékletet, de nem áll ellen a fagynak nagyon rövid növekedési ciklusa alatt, 80 és 120 nap között.
Azt mondják, hogy egy virágzó hajdinaföldről nektárt gyűjtő méhcsalád hektáronként akár 300 kg nektárt is elérhet. Soknak tűnik számunkra ...