Az oliva gluténmentes étrenden belül
A glutén fehérjékből álló anyag, amely a búza és más fűfélék magjában található, és amely nagy mennyiségű energiát szolgáltat a szervezet számára. A lakosság egy része, úgynevezett celiakók, intoleráns az anyag iránt, ezért élelmiszer-allergénnek tekintik.
Gluténmentes élet
A többi étrendi korlátozáshoz hasonlóan a lisztérzékenység arra gondolhat bennünket, hogy az étkezéseknél "kifogytunk a jóból". Ha azt gondolnánk, hogy a szájpadlásunk nem fogja újra kipróbálni azt, ami annyira tetszett, vagy hogy a "cöliákiára alkalmas" ételek nem annyira ízletesek, mint szeretnénk.
A celiakia esetében számos korlátozást kell betartani, mivel ezeknek a termékeknek a bevitele gyomorfájást, valamint egyéb negatív hatásokat okoz az emésztőrendszerben.
Piros vonal a celiacsák számára
Ezeket az ételeket semmilyen módon nem lehet fogyasztani, valamint gondoskodni kell az ételek elkészítéséhez használt konyhai eszközökről, amelyek nem szennyezettek egyikük maradványával sem.
- Búza, árpa, rozs és zab kenyér és lisztek.
- Zsemle, süti, sütemény, muffin, sütemény általában.
- Olasz tészta (makaróni, tészta, pizza ...).
- Leves paszták.
- Búzadara.
- Gyártott termékek, amelyek összetétele tartalmazza a fent említett liszteket, és általában bármilyen, elkészített vagy gyártott ételt, ha a gyártó vagy kereskedő nem határozza meg, hogy "nem tartalmaz glutént".
- Malátázott tej és malátás ételek.
- Csokoládé (kivéve, ha a kereskedő kifejezett nyilatkozata van).
- Gabonafélékből készített italok vagy infúziók: maláta, sör, árpavíz.