Az Omega 3 és hatása az egészségre FEN

Omega 3 zsírsavak (ω-3) többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) megtalálható az élelmiszerben eikozapentaénsavként (EPA), dokozahexaénsav (DHA) és alfa-linolén (HOZ). Az Omega 3 első két formája hosszú láncú és olyan állati eredetű, mint a lazac, a pisztráng, a szardínia és a germon; a harmadik forma, a linolénsav (HOZ), rövid láncú, főleg a lenmagokban, a dióban és a repceolajban található meg. Az EPA, a DHA és az ALA esszenciális zsírsavak, ez arra a tényre utal, hogy önmagukban nem szintetizálhatók az emberi testben, ezért étkezés útján be kell őket venni.

hatása

A halak, különösen azok, amelyek hideg vizekből származnak, az EPA és a DHA fő forrása. Ily módon az olajos halak (az úgynevezett "zsíros halak", mivel> 5% zsírt tartalmaznak), például a tonhal, a lazac, a szardínia, a makréla, az angolna vagy a szardella jó mennyiségben tartalmaz EPA-t és DHA-t. Másrészt a tőkehal, a nyelvhal, a szürke tőkehal vagy a tengeri keszeg fehér vagy "sovány" halnak tekinthető, mivel tartalmaznak

Jelenleg vannak olyan élelmiszerek, amelyek jelentéktelen Omega-3 mennyiséget tartalmaznak, de dúsítással vagy dúsítással elérhetik az Omega-3 megfelelő szintjét; mint a tej és a tojás esetében.

A PUFA-ban gazdag étrend a mediterrán étrend (DM), amelyet az UNESCO 2010-ben a világörökség részévé nyilvánított; mivel magas a gyümölcs-, zöldség-, teljes kiőrlésű gabonafélék, diófélék, magvak, egyszeresen telítetlen zsírok (extra szűz olívaolaj) tartalma, állati eredetű élelmiszerekben mérsékelt és telített zsírtartalmú.

Az Omega 3 kiemelkedik alapvető szerepéről a központi idegrendszer fejlődésében és működésében, segít csökkenteni a magas trigliceridszintet a vérben és a gyulladás mértékét, javítja a depresszió tüneteit, antioxidánsként működik és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát; Ily módon különböző szövetségek, mint például az FDA (US Food and Drug Administration) és az AHA (American Heart Association), legalább két adag hal (300-500 mg/nap) fogyasztását javasolták minden szív megelőzésére. betegség és a szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára ajánlott napi 1000 mg omega 3 fogyasztása.