Az omega-3 zsírsavak magas plazmaszintje védőhatással bírhat
A középkorú és idősebb férfiak egy csoportjában végzett új esetkontroll-tanulmány első alkalommal mutatta be, hogy a köszvényes rohamok súlyossága és gyakorisága összefügg a vér omega-3 szintjével. Az eredmények arra utalnak, hogy az omega-3 zsírsavak beadása hasznos lehet a köszvény megelőzésében és kezelésében.
A köszvény rendkívül fájdalmas betegség, amelyet a mononátrium-urát-kristályok lerakódása okoz az ízületekben, gyakran a nagylábujjban, súlyos gyulladást és duzzanatot okozva, amely valóban mozgásképtelenné teheti a beteget. A tünetek gyorsan (néhány órán belül) megjelennek és 3-10 napig tartanak. Ez az állapot visszatérő, és a rohamok gyakoribbá válnak, ha a kezelést nem kapják meg. Az enyhe eseteket általában étrendváltással lehet kezelni, de a legtöbb esetben gyógyszerek (pl. Allopurinol) alkalmazását igénylik a vesék és a porcszövetek hosszú távú károsodásának megelőzése érdekében. A kezelés célja, hogy a plazma húgysavszintjét 300 μmol/L alatt tartsa (2).
A köszvény hagyományosan olyan emberekkel társul, akik túl sokat esznek és isznak, és különösen gyakran fordul elő elhízott és túlsúlyos betegeknél. A purinokban gazdag ételek és italok (például vörös hús, dúsított borok és sötét sörök) azonban régóta ismertek a húgysavszint emelésére. Újabb tanulmányok azt mutatják, hogy az élelmiszerekben lévő fruktóz fontos tényező a köszvény kialakulásában (3), ezért az ettől szenvedő embereknek kerülniük kell a gyümölcslevek fogyasztását.
A mononátrium-urát kristályok képződése által okozott gyulladást előidéző metabolikus útvonalak közül sok olyan, amely szabályozható az A zsírsav szén-dioxidból (C), hidrogénből (H) és oxigénből (O) áll. szénlánc formájában egy karboxilcsoport (-COOH) az egyik végén. A zsírsavak lehetnek „telítettek” és „telítetlenek”. A telített zsírsavak tartalmazzák az összes hidrogént, amelyet a szénatomok megtarthatnak; vagyis telítettek hidrogénatomokkal. A telítetlen zsírsavak nincsenek telítve hidrogénnel, ezért kettős kötések (=) vannak a szénatomok között. Míg az „egyszeresen telítetlen zsírsavaknak” csak egy kettős kötése van, addig a „többszörösen telítetlen zsírsavaknak” több. A zsírsavakat gyakran olyan jelöléssel ábrázolják, mint a „C18: 2”, ami azt jelzi, hogy a sav 18 szénatomos láncból és két kettős kötésből áll.