Az óra jelzi az ételmagazin hatását
Az ételek egészségre gyakorolt hatása az elfogyasztott napszaktól függően változik
A tartalom kapcsolatai
Téged is érdekel
Plusz.
- Az idősebb emberek óvatosabban étkeznek
- "Könnyű" ételek: az új szabályozás hízik
- Használati utasítás az egészséges táplálkozáshoz
- Az egyedi adagok divatja
- "Az ételek még soha nem voltak olyan biztonságosak, mint most"
- Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások
Megjelent a 2008. decemberi nyomtatott kiadásban
/imgs/20081201/alimentacion1.jpg
Ha egy steaket tizenkettő délben eszünk, és este kilenckor eszünk, akkor a test nem változik. Metabolizációja és tápanyagainak felhasználása attól függően változik, hogy mikor fogyasztják. Egy egészséges ember jobban megemészti a húst éjszaka, bár ez függ a gyomrának működésétől és annak hormonális szabályozásától. Ugyanez történik egyes gyógyszerekkel, például az aszpirinnel, amely reggel bevéve nagyobb hatással lehet a gyomor nyálkahártyájára (fekélyek és vérzés), mint az azonos éjszakai adag. Az élelem és a gyógyszerek élettani hatása az elfogyasztás idejétől függően eltérő lehet, az olyan különbségek, amelyek nagyobb jelentőséget kapnak azokban a beteg emberekben, akik számára az étrend a kezelésük elengedhetetlen része. Az ezt az összefüggést tanulmányozó tudományt kronobiológiának nevezik.
A szervezet működését teljes nagyságában - biokémiai, pszichológiai vagy biofizikai folyamatokban - néhány biológiai ritmus határozza meg: cirkadián vagy 24 óra, vagy ultradian vagy 100-180 perc. A kronobiológiával és a táplálkozással kapcsolatos kezdeti vizsgálatok feltárják a táplálkozás és a szervezet különböző biológiai ritmusai közötti kapcsolatot, amelyek meghatározzák az olyan fiziológiai aktivitásokat, mint az anyagcsere sebessége, az inzulin és a glükagon hormonális aktivitása, amely szabályozza a szénhidrátok, a növekedési hormon vagy a GH anyagcseréjét. szerepe az aminosavak, vagy a kortizol alkalmazásában, és hatása többek között a makrotápanyagok anyagcseréjében. Azt is leírják, hogy a glükóz tolerancia a napszaknak megfelelően módosul, valamint a bélmozgás és bizonyos vegyületek koncentrációja, például a hangulatot és az alvást szabályozó szerotonin és melatonin neurotranszmitterek.
/imgs/20081201/alimentacion2.jpg
A tudósok évtizedek óta azon dolgoznak, hogy pontosabban meghatározzák az ételek élettani hatását az elfogyasztás, az elfogyasztott mennyiség és a táplálkozási összetétel alapján. A cél a diéták hatékonyságának javítása olyan betegségekben, amelyek a fejlett országokban a legnagyobb hatással vannak, például diszlipidémia (a plazma lipidek, különösen a koleszterin és a trigliceridek normális szintjének változása), magas vérnyomás, cukorbetegség, túlsúly, elhízás vagy rák. A kronobiológia az egészséges embereknél is jobb szerves reakcióhoz vezethet, ami többek között jobb koncentrációt, memóriát és pihentetőbb alvást eredményez a műszakban dolgozóknál. A legfontosabb az étkezés ritmusának és összetételének, valamint az életritmusnak az egyéni bioritmusokhoz történő adaptálása és adaptálása. Elmondható, hogy optimális idő van a különböző funkciók ellátására: étkezés, emésztés, alvás, termesztés, koncentrációs és memorizálási feladatok elvégzése stb.
Mikor enni és mit enni
Bár a legtöbb fejlett országban kisebb-nagyobb étkezést fogyasztanak kisebb-nagyobb mértékben naponta, a legfrissebb kutatások tisztázzák a kérdéseket, hogy mikor és mit szabad enni.