Az új vertikális étrend - Beverly
A vertikális étrend hozta létre Stan Efferding, a világrekordot képviselő Powerlifter és az IFBB profi testépítője.
Ez az új étrend nagy teljesítményű sportolók számára készült, akik hatalmas mennyiségű ételt fogyasztanak: súlyemelők emelő programmal, élsportolók a CrossFitben vagy testépítők amely hat napos edzésszakaszban növeli a méretet.
A diéta neve függőleges struktúrájában rejlik, amely nagyjából hasonlít egy fordított T nagybetűre. A modell vízszintes alapja az élelmiszereket prioritásként kezeli:
- Friss gyümölcsök (Efferding a citrusféléket részesíti előnyben)
- Diófélék
- Zöldségek (a sárgarépa és a paprika meglehetősen kiemelkedő)
- Joghurt
- Zöld levelek
- Teljes tojások
- Csont leves
- A zsíros halak, mint a lazac
- Édesburgonya
Az étrend „vertikális” összetevője azon a feltevésen alapul Amint az emésztőrendszere alkalmazkodik és hatékonyabbá válik, nagyobb mennyiségű más ételt fogyaszthat az erő növelése és a gyógyulás javítása érdekében. Efferding elsősorban a fehér rizst és a fehér burgonyát helyezi előtérbe a szénhidrátok esetében, a vörös húsokat pedig a magas biológiai értékű fehérjék esetében.
Efferding kedvenc étele a "szörnyeteg cefre". Ez őrölt bölényből, fehér rizsből, spenótból és kaliforniai paprikából áll, mindezeket csontlevesben főzve. "Finom, könnyen emészthető, és nagyon jól érzi magát a gyomorban" - mondja.
Efferding az "igazi" ételek fogyasztását helyezi előtérbe, elriasztva az ultraszerkezetű ételek fogyasztását, mivel az utóbbiak nagyobb mennyiségű mérgező hulladékot fogyasztanak, kevesebb vitamint és ásványi anyagot fogyasztanak.