Az umeboshi szilva felhasználása és tulajdonságai - Esmaca
Ha van olyan étel, amelyről mi, a makrobiotikumokat gyakorló emberek ismertek, az kétségtelenül az umeboshi szilva. Ezt a gyümölcsöt japán fajtájában akkor gyűjtik, amikor zöld és erjed 2 évig. Ezt az erjesztést rendszerint shiso levelekkel hajtják végre, amely növény erjesztéssel adja a szilva jellegzetes rózsaszínét.
Az umeboshi-ról az iskolába általában érkező kérdések megválaszolásával fogok beszélni.
Milyen tulajdonságokkal rendelkezik az umeboshi?
Az első tulajdonság az ízén alapul. Volt egy barátom, aki viccesen azt mondta a barátainak, hogy próbálják ki ezeket a szilvákat, amelyek nagyon ízletesek voltak. Keserédes ízre számítottak, és ez adott nekik valamit, amikor egyszerre találkoztak ezzel az erős sós és savanyú ízzel. Az umeboshival, mint a citrommal történik, annak ellenére, hogy ez a sav íze van, a lúgos hatása szuper erős. Láttam olyan epizódokat, amelyekben rendkívül savanyú test volt, hogy az umeboshis szedése órák alatt javult.
Ez a lúgos hatás tehát segít javítani minden olyan folyamatot, amelyet a makrobiotikában "yin-egyensúlyhiányos folyamatnak" nevezünk: gyulladás, a gyomor savasságának megszüntetése, megfázás, a toxinok eltávolítása, a bőr javítása, a glükóz anyagcseréjének szabályozása, az emésztési gázok eltávolítása és korábban azt mondták hogy a vérszegénység megelőzője volt. Ez a máj tonikja, és segíti az eliminációs folyamatokat, például a szervezetben lévő felesleges alkoholt.
Bár az umeboshi ilyen erős hatást fejt ki, nincs mellékhatása. Savas (yin) és sós (yang) kiegyensúlyozó hatása van, és ellenkezőnek tekinthető problémákban, például hasmenésben és székrekedésben segíthet.
Tarthatom-e probiotikumnak az umeboshit?
Az Umeboshi erjesztett étel, és ha nem pasztőrözik, akkor nyilván probiotikus hatása lehet.