Az UVa kiadja a könyvet; 101 egészséges étel, amelyet otthonában kaphat; Segovia naprakész hírek től
A Valladolidi Egyetem endokrinológiai és táplálkozási professzora, Daniel de Luis Román írta, áttekinti a rendelkezésünkre álló legkiválóbb termékek tápértékét és pozitív hatásait az egészségre.
"A könyv ötlete azután merült fel, hogy a lekérdezésemben megnéztem, hányan kérdeztek olyan termékekről, mint például a quinoa vagy más, a térségünkben nem elterjedt ételek" - magyarázza Daniel de Luis Román, a Valladolidi Egyetem endokrinológiai és táplálkozási professzora, akit e specialitás szolgálatának vezetőjeként is szolgál a Valladolidi Egyetemi Klinikai Kórház, a "101 egészséges étel, hogy legyen otthon" című könyv szerzője, amelyet az Ediciones Universidad de Valladolid, az UVa kiadói szolgálat adott ki.
A mű közvetlenül az egészségügyi válság miatti elzárás előtt készen állt a közzétételre, és most minden eddiginél aktuálisabb témával kerül napvilágra, hiszen ahogy Hippokratész 2400 évvel ezelőtt elmondta: „az ételed a gyógyszered és a gyógyszered az ételed ". Így egész oldalán áttekintik a különböző csoportokhoz tartozó ételeket, mint pl zöldségek, hüvelyesek, húsok, halak, gyümölcsök, diófélék és tejtermékek, megpróbálva mindegyikükből feltárni minden táplálkozási tulajdonságukat és az egészségre gyakorolt pozitív hatásukat.