Azt állítják, hogy az első sajt évekkel ezelőtt a La Voz volt

Legalább 7500 évvel ezelőtt valaki már foglalkozott a túró és a tejsavó elválasztásával, ami a sajtgyártás legrégebbi bizonyítéka - derül ki egy szerdán közzétett új tanulmányból.

A tudósok kémiai elemzést végeztek a Lengyelországban felfedezett 34 kerámia szűrő töredékein, hogy meghatározzák, mire használják őket. Eddig a szakértők nem voltak biztosak abban, hogy ilyen típusú szitákat használtak-e sajt, sör vagy méz készítéséhez.

Bár nincs végleges teszt a sajt kimutatására, Richard Evershed, a Bristoli Egyetem tudósa és munkatársai nagy mennyiségű tejszínes tejmaradványt találtak a kerámiaszilánkokon, összehasonlítva az ugyanazon helyeken található főző- és tárolóedényekkel.

Ez azt jelzi, hogy a töredékeket felhasználták a zsíros túró és az avas tej tejsavójának elválasztására a sajtkészítés kezdetleges folyamatának részeként.

---