Áztatás, erjesztés és csírázás a vegán ételekben - Sailor Spenót
Január 16. Áztatás, erjesztés és csírázás vegán ételekben
Tartalomjegyzék
Sokak számára nem ismert számos természetes élelmiszer-folyamat, amelyek nemcsak növelje a tápanyagok mennyiségét a vegán ételekben de szintén, ha nem hajtanak végre egy ilyen folyamatot, akkor az nem használja ki teljes mértékben ugyanúgy, amikor természetes állapotban fogyasztjuk, azt gondoljuk, hogy felszívjuk az összes fehérjét, aminosavat, vitamint, és ez nem így van.
Sokszor, sok ilyen aliEzen folyamatok nélkül a tested nem lesz képes megemészteni (Menjünk WC-re xD!). Bár igaz, hogy ennek a folyamatnak a jó része abból indul ki, hogy az ételhez jó rágódásra van szükség, a másik rész attól függ, hogy milyen folyamatban található ilyen étel, és a bélünk egészségéről.
Különleges, ezek a természetes folyamatok hívják:
- Áztatás (különösen diófélék, hüvelyesek esetében)
- Erjesztés (zöldségek, hüvelyesek)
- Németesítés (zöldségek, hüvelyesek)
- A fitinsav jelenléte.
Növeli sportteljesítményét és spórol a zsebében
Szeretném elmondani Önnek, hogy ez az élelmiszerkezelés szükséges, mivel feltételezi az élelmiszer tápanyag-tartalmának növekedését, ami az izmok növekedése, az immunrendszer és a sportteljesítmény javítása és mindenekelőtt azért, mert feltételezni fogja megtakarítás a zsebében. Sok ilyen étel (különösen a diófélék) ára jóval magasabb, mint a többié, ezért elszomorít, amikor látom, hogy a szer hogyan nem használja ki ezeket az ételeket 100% -ban.
Áztassa vegán ételekben
A áztatás Ez az a folyamat, amelyet naponta használok a legjobban, mivel ez nemcsak ezen ételek aktiválását foglalja magában, hanem akkor is, ha a táplálékot testünk megfelelően emészti meg, erre az aktiválási folyamatra van szükség.
Talán emlékszel gyerekkorodból, amikor láttad, hogy édesanyád előző este áztatta a hüvelyeseket, így másnap sokkal könnyebb főzni őket, mivel ugyanez történik a dióval és a magvak túlnyomó többségével is, mivel emésztőrendszerünk helyes aktiválása érdekében áztatásához szükséges.
Miből áll valójában ez a folyamat?
Ez a módszer valójában a a hüvelyeseket, például gabonaféléket, dióféléket és magokat borító enzimgátlók deaktiválása ( a vegánok egyik legfontosabb étkezési alapja), amely biztosítja számunkra az élelmiszer emészthetőségének növekedését. Enzim inhibitor olyan molekulák, amelyek egy emésztési enzimhez kötődnek és csökkentik a táplálkozási asszimilációt.
Rájössz, hogy a beázástól számított x idő elteltével, különösen a magokat egyfajta kocsonyás héj borítja, ez annak a jele, hogy a mag hatékonyan aktiválódik és kész az emésztésre.
A tanácsom tovább megy mivel a magok nagy részét saláták vagy turmixok díszítő elemeként használják, és még mindig azt gondolom, hogy a magoknak megfelelő rágási folyamatra van szükségük a megfelelő asszimilációjukhoz, ezért javaslom, hogy menjen át rajtuk a keverő egyszer aktiválva van nál nél áztatás és adjon hozzá egy reggeli rázáshoz, vagy edzés után vagy harapnivalóra, mivel a turmixgép 100% -osan hatékonyan rágja a funkciót, és a tápanyagok hatékonyan asszimilálódnak.
Csírázás vegán ételekben
A csírázás egy másik folyamat, amelynek során a tápanyagok megnőnek az ételekben. Különösen a zöldségmagok és néhány hüvelyesek esetében ez az élelmiszer teljes átalakulása, mivel magállapotból a gyökér csírázásába kerül.