B1-vitamin vagy tiamin
A B1-vitamin vagy a tiamin vízben oldódó vegyület, amely a szénhidrátok, zsírok és fehérjék feldolgozásához szükséges. A búzacsíra és -korpa, a rizshéj alkotóeleme, és a legtöbb gabona héjában van. Fontossága az étrendben.
nak nek B1-vitamin vagy tiamin, egy vízoldható vegyület, amely koenzimként működik, részt vesz a energia megszerzése glükózból. Szükséges a szénhidrátok, zsírok és fehérjék feldolgozása.
A búzacsíra és -korpa, a rizshéj alkotóeleme, és a legtöbb gabona héjában van.
Gyakran pontosan ezt a héjat dobják el, hogy a gabona világosabb színt és finomabb textúrát kapjon, és így "vonzóbb" legyen az eladó számára.
Tartalomjegyzék
A B1-vitamin vagy a tiamin egyéb forrásai:
Megtalálja a vitamint B1 húsokban, tojássárgájában, májban és tejben, teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, például babban, szójababban, zöldborsóban, babban; zöldségek, mint a spenót; élesztő és diófélék.
A » hangulat vitamin »Az idegrendszer megfelelő fenntartásával és a mentális tevékenységre gyakorolt jótékony hatásai miatt a tiamin az egyéni tanulási képesség javulásával is összefügg.
Szükséges a gyermekek növekedéséhez és az izomtónus fenntartásához a gyomorban, a belekben és a szívben. Ez a vitamin elengedhetetlen az étvágy stabilizálásához, mivel javítja az ételek asszimilációját és emésztését, különösen a keményítő, a cukrok és az alkohol.
A diéta gazdag Sörélesztő, búzacsíra, nádmelasz és korpa megfelelő mennyiségű tiamint biztosít a szervezet számára, és segít megelőzni a zsírlerakódások túlzott felhalmozódását az artériás falakon.
Érzékeny a hőre, a levegőre és az ételek főzésére, bár a zöldségek fagyasztása nem változtat rajta.
Fénykép: Roswitha Schacht a MorgueFile archívumból
Felszívódás és tárolás
A B1-vitamin gyorsan felszívódik a vékonybél felső és alsó részében. Ezután a keringési rendszer a májba, a vesékbe és a szívbe szállítja, ahol mangánnal és specifikus fehérjékkel kombinálva utóbbiakat aktív enzimekké alakíthatja. Ezek az enzimek felelősek a szénhidrátok egyszerűbb cukrokká történő lebontásáért.
A tiamint nem tárolják nagy mennyiségben a szervezetben, ezért minden nap pótolni kell.. A vizelettel ürül. Mivel a szervezetben tárolt tiamin mennyisége nem túl nagy, hiánya esetén a szervezet szövetei gyorsan kimerítik azt.
A finomított cukrok és a fehér lisztek túlzott bevitele a tiamin csökkenését, valamint a dohányzást, a sok kávéfogyasztást és az alkoholfogyasztást okozhatja. Viszont a tiamin a nyers kagylóban, az osztrigában és a halakban található enzim révén elpusztulhat.