A paradicsommagokban található két fehérje allergiát okozhat
A paradicsommag két fehérjét rejt, amelyek allergiát okozhatnak.
A madridi Complutense Egyetemen koordinált spanyol tudóscsoportnak két új fehérjét sikerült felfedeznie, amelyek jelen vannak a paradicsommag, amelyek felelősek az említett étel allergiás reakcióiért. E két molekula felfedezése, amelyet a „Molecular Nutrition and Food Research” című szakfolyóirat tett közzé, hozzájárulhat a paradicsomallergia, ez a spanyol lakosság 1,5-20% -át érinti.
E két fehérje felfedezéséhez és elemzésükhöz a kutatók referenciaként vették a növényre túlérzékeny 22 ember mintáját a Hospital Regional Universitario de Málaga kórházból és a madridi Infanta Leonorból. Valamennyi vizsgált betegnek, átlagéletkora 33,5 év volt, a kórtörténetében allergiás reakciók voltak a paradicsommal szemben, bár néhányuk már meghatározta, hogy észrevették, hogy a tünetek nem jelentkeznek, ha a magokat elfogyasztják az ételből.