Baklava birsalma pasztával és galíciai sajtfagylalttal (tojás nélkül, lépésről lépésre) - Tarthélémy
Allergének:
Tej, glutén, dió.
Tápérték:
16 adag
Összeg arányonként:
Kalória 457,9
Zsír 30,3 g
Koleszterin 67,1 mg
Nátrium 155,7 mg
Kálium 138,5 mg
Összes szénhidrát 41,1 g
Rost 1,7 g
Cukrok 23,9 g
Fehérje 9 g
Recette en français en fin d’article ↓
Ma bemutatok nektek egy nagyon eredeti desszertet, amelyet különlegesen készítettem egy Helios-verseny "Igen szakács!" címmel. Ötlet az év végi partikra is, ha nem tehet többet karácsonyi rönkökkel vagy csokoládéval 😉
A Baklava keleti torta vékony tésztarétegekből áll, tele diófélék és fürdött a cukor és/vagy mézszirup fűszerekkel. Ennek az édességnek eredete szerint számos változata létezik. Ban ben Görögország például pisztáciával és filotésztával (rendkívül vékony tésztával, amelyet sütés előtt vajjal vagy olajjal kenünk meg) Maghreb a töltelékhez diót és mandulát, valamint a brisée tésztához hasonlóbb tésztát használnak.
Úgy döntöttem, hogy elkészítem a saját házi változatomat nincs filotészta, val,-vel házi brisée tészta . A tészta vajat tartalmaz, így sütés előtt nem szükséges zsírozni, és időt takarítunk meg.
Csak töltelékhez használja dió és fahéj . Amióta kipróbáltam bolgár barátom, Martina baklaváját, akiben nincs más, csak ez a két dolog, nem tettem mással. Nagyon szeretem a diót ... minden nap eszem them
Amit tettem, az megvan nagyon vékony réteg brisée tésztát, összesen 7, mint az eredeti receptben baklava arabul .
Három réteg az alján, egy réteg középen és három réteg felül.
Hogyan kellett használni egy terméket a Helios márka a versenyre darabokat tettem birsalma zselé belül, dióval és fahéjjal. Az az igazság, hogy hosszú utat jár be a többi összetevővel!
Most a baklavát beöntő sziruphoz Nem használtam semmit: volt egy galíciai gesztenyeméz ! Összekevertem vízzel és egy kis vaníliás cukorral, mielőtt a szirupot ráöntöttem volna a frissen sült tortára. A méz különleges érzetet kölcsönöz neki, az eredmény meghalni !
És most beszélhetünk Galíciai sajtfagylalt ...
Is az egyik legjobb, amit eddig tettem . Tojást nem tartalmaz, csak tejszínhabot, tetilla sajtot, gesztenyemézet, édesített sűrített tejet, vaníliát és birsalma darabokat pieces El sem tudod képzelni, mennyire krémes!
És díszítésre a gránátalma magok ideálisak. Frissséget, ropogást és színt adnak hozzá. Ez a desszert gyönyörű, és rendkívüli hatást fog gyakorolni az asztalára, biztosítom!
A fagylalt esetében:
- 225 g mellbimbós sajt
- 400 ml tejszínhab
- 170 g édesített sűrített tej
- 40 g gesztenyeméz
- Vaníliakivonat
- 50 g Helios birsalma paszta
A baklava tésztához:
- 300 g búzaliszt
- 150g vaj
- 80 ml vizet
- egy csipet só
- Dió köretnek
- Egy felvert tojás (opcionális) festésre
A töltelékhez:
- 170 g dió
- 2 evőkanál fahéj
- 160 g Helios-birsalma paszta
A sziruphoz:
- 150 g galíciai gesztenyeméz
- Vaníliakivonat
- 100 ml vizet
Tányérra:
- Gesztenyeméz
- gránát
Készítsük el a fagylaltot: tegyük darabokra a sajtot egy tálba a tejszínnel, és melegítsük egy percig a mikróban. A sajtnak puhának kell lennie, nem teljesen megolvadt. Hozzáadjuk a sűrített tejet, egy teáskanál vanília kivonatot és a mézet. Karmixerrel turmixoljuk, és hűtőszekrényben tartjuk, amíg a keverék kihűl. Ezután hagyja vajban hűtőszekrényben, és öntse a fagylaltot légmentesen lezárt edénybe. Díszítse a felületet Helios birsalma zselé darabjaival, és tárolja a fagyasztóban.
Tálalás előtt 20 perccel vegye ki a fagylaltot, hogy meggyőződjön róla, hogy puha.
Készítsük elő a baklava tésztát. Keverje össze a lisztet a kockákra vágott vajjal, sóval és vízzel. Formázzon egy labdát, és ossza fel 7 részre. A töltelék elkészítése közben tartsa őket hűtőszekrényben.
A töltelékhez: keverje össze a diót a fahéjjal, és vágja apró kockákra a Helios birs pasztáját. Melegítse elő a sütőt 210 ° C-ra.