Balik Ekmek, a török gasztronómia másik más módja - Carrefour Travel Blog
Megadjuk az összetevőket, hogy otthon kipróbálhassa ezt a halkebabot, amelyet Isztambulban, az Eminönü negyedben gyártanak.
Balik Ekmek receptHozzávalók egy Balik Ekmekhez
- Török pita kenyér
- Kék hal (egy darabból)
- Egy evőkanál extra szűz olívaolaj
- Saláta
- Vágott petrezselyem
- Vágott hagyma
- 1 paradicsom
- Fél citrom leve
- Cayenne bors ízlés szerint
- Ízlés szerint a La Vera paprika
- Joghurtmártás provence-i gyógynövényekkel
Hozzávalók a joghurtos szósz elkészítéséhez
- 1 sima édesítetlen görög joghurt
- 1 evőkanál majonéz
- Fél citrom leve
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál cukor
- Egy csipet őrölt kömény, só, bors és petrezselyem
A joghurtos szósz elkészítése
- Egy tálba hozzá kell adnunk a joghurtot, majd hozzáadunk 1 evőkanál majonézt és mindent jól összekeverünk.
- Hozzáadjuk a darált fokhagymagerezdet (mozsárral vagy fokhagymás darálóval daráljuk), és adjuk hozzá a többi hozzávalót: sót, egy teáskanálnyi (kávé méretű) cukrot, őrölt fekete borsot, őrölt köményt (ízlés szerint), apróra vágott friss petrezselymet és fél citrom levét.
- Végül mindent nagyon jól összekeverünk, és hűtőszekrénybe tesszük, miközben kebabot készítünk.
A Balik Ekmek elkészítése
- Az első dolog, amit meg kell tennünk, hogy grillezzük a makréla filét (vagy bármely más kék halat), mindkét oldalon egy kis extra szűz olívaolajjal, és a halakat citromlével, cayenne borssal és sóval ízesítjük.
- A pita kenyeret felmelegítjük és félig kinyitjuk, hogy bemutassuk a halakat, majd beletesszük a zöldségeket, végül ízlés szerint a joghurtos szószt provence-i gyógynövényekkel mártjuk. Közvetlenül a kenyérbe való tálalás előtt az édes paprikát szórjuk a halra.