Bárányhús főzési módja
Kiadja a Web Enmerjosa
A ürühús Ez az egyik legfinomabb és legtáplálóbb hús. A benne található ásványi anyagok, zsírok és fehérjék az egészséges és kiegyensúlyozott étrend alapvető táplálékává teszik. Ami összetéveszthetetlen ízével jár, az egyik kedvenc hús, amelyet különleges alkalmakkor készítenek, mind a pörkölt kíséretében, mind pedig a főételként. Tudnia kell azonban, hogy a báránynak sok különböző része van, mindegyiknek megvan a maga tulajdonsága, és hogy a húsa korától függően is változik.
Születésétől egészen másfél hónapos koráig a bárány néven ismert szoptatás, halvány rózsaszínű, szinte fehér és nagyon kevés zsírtartalmú, mivel ebben a szakaszban csak anyatejjel táplálkozik. Legfeljebb 4 hónapot hívnak Bárány és egészen az évig húsvéti bárány. Ebben a szakaszban húsa sötét rózsaszínű, zsírja elefántcsont. Ehelyett, amikor megnő, hívják kos húsa pedig élénkpiros és vékony fehér zsírréteg veszi körül.
Bárányhús előnyei
A bárány átlagos kalóriaértéke 225–375 kalória/100 gramm. Nagyon függ az állat kiválasztott részétől. Például kettős áll és nyak zsírosabbak, mint a bordák vagy a bordák láb. Megvan több fehérje, mint a sertéshús, a fehérjében leggazdagabb része karaj. Mi több, zsírtartalma nagyon alacsony És más állatokkal ellentétben ez a zsír nagy energiaforrás és zsírban oldódik. Ezenkívül gazdag benne B-vitaminok, piridoxin és tiamin, nélkülözhetetlen a vörösvérsejtek termelődéséhez és idegrendszerünk megfelelő működéséhez.
Másrészt tudnia kell, hogy magas az ásványi anyag tartalma, mint pl könnyen felszívódó vas amely hozzájárul a vörösvértestek létrejöttéhez, szelén amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és cink-, nagyon fontos a szem retinája és az immunrendszer szempontjából.