BBC Mundo - Hírek - Hogyan késztet minket egy étterem hangulata arra, hogy többet együnk
A ragyogó fény, a zaj és a gyorséttermi létesítmények rohama miatt többet fogyasztunk.
A gyorsétterem erős fénye és zaja befolyásolja az elfogyasztott ételek mennyiségét. Egy kifinomultabb és csendesebb étteremben kevesebbet eszünk - derül ki egy vizsgálatból az Egyesült Államokban.
A New York-i Cornell Egyetem és a Georgia Institute of Technology tudósai azt akarták megvizsgálni, hogy az étkezési helyeken a környezet milyen hatással van az elfogyasztott kalóriák számára.
A kutatás elvégzéséhez több résztvevőt két különböző ételélménynek vetettek alá.
Brian Wansink professzor és csapata Illinois egyik népszerű gyorséttermének felét "fine dining" létesítménygé változtatta.
Elemezték, hogy a résztvevők mennyi kalóriát fogyasztottak az egyes környezetekben: a gyorsétterem, sárga és piros díszítéssel, erős fényekkel, nagy hangerővel és rohanással járó rockzene, valamint a kifinomultabb és nyugodtabb környezet, gyenge fényekkel és zene alacsony volumenű jazz instrumentális.
Mindkét helyszínen a résztvevőknek ugyanazt a gyorsétterem étlapot kínálták.
Gyorsabb, több étel
A Psychological Reports folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a nyugodtabb és kifinomultabb környezetben az egyének átlagosan 175 kalóriával kevesebb kalóriát fogyasztottak.
A kutatók szerint "a stimulálóbb és energikusabb éttermi környezet az embereket túlfogyasztja, mert gyorsabb étkezésre ösztönzik őket".
"De ha az étterem légköre miatt az emberek nyugodtabbak és több időt töltenek az ételeikkel, ez kevesebb étkezéshez vezet.".
Amint a szerzők kifejezik, a megállapítás megkérdőjelezi azt a gondolatot, hogy egy kifinomult étteremben többet fogyasztunk, mert a nyugodt légkör lehetővé teszi számunkra, hogy tovább maradjunk, mint egy gyorsétteremben.