Beatriz Robles; Az általános egészséges étrendben nagyon kevés terméknek kell lennie
Az Onda Celicidad podcast 18. epizódjában Beatriz Robles-szal, élelmiszer-technológussal, dietetikus-táplálkozási szakértővel és az Universidad Isabel I professzorával beszélgettünk a gluténmentes étrendről, az egészségre vonatkozó félretájékoztatásról és az allergének címkézéséről. Robles egyben az Eat safe eat everything, a biztonságos étkezésről és a konyhában elkövetett leggyakoribb hibák elkerüléséről szóló könyv szerzője, amely néhány hét alatt már elindította második kiadását. Beszéltünk vele az élelmiszerekkel kapcsolatos információkról, a gluténmentes étrendről, az allergének címkézéséről és még sok minden másról.
"Bizonyítékokon alapuló élelmiszer-nyilvánosságra hozatal a téves tájékoztatás elleni küzdelem érdekében". Világosabb lehetetlen. Ez a kifejezés az első dolog, amit elolvasunk, amikor belépünk a weboldalra Beatriz Robles. És ez az első dolog, amit megkérdeztünk tőle ebben az interjúban, amit néhány hónappal ezelőtt megtettünk (és hogy technikai problémák miatt eddig nem sikerült sugározni). "A dezinformációt már fegyverként használják, sőt arra használják, hogy befolyásolják a szavazást, hogy befolyásolják a társadalom bizonyos eseményekkel kapcsolatos észlelését, és az élelmiszer szempontjából a fogyasztók döntéseinek és szokásainak módosítására használják. Súlyos probléma", mondja a szakértő.
És az, hogy a II. Hoaxok nélküli egészségügyi tanulmány szerint 2019-ben az egyik olyan terület, ahol a kamu és a félretájékoztatás nőtt a legjobban, az élelmiszerek területén volt. «Két dichotóm üzenetet találtunk: ez a termék egyrészt szuper veszélyes, másrészt ez a termék csodálatos. Egyik sem valós, és mindkettő érzelmekre, félelemre és reményre utal. És így manipulálnak, a fogyasztók döntéseinek feltétele, mert még ha olvasol is valamit, és nem bízol sokat a forrásban, kételkedhetnek benned, és ezen kétség miatt módosíthatod a fogyasztási döntéseidet "- magyarázza Robles.
Akkor hívja fel a figyelmet arra, hogy amikor az emberek elkezdik „kizárni a termékeket az étrendből, mert semmi sem történik ... de ha egyiknek sem történik semmi, akkor hozzáadunk egy másikat, másikat és még egyet, végül valami történik. Ha bizonyos hamis meggyőződéseket követve eszik, akkor nagyon kiegyensúlyozatlan étrendet folytathat közép- vagy hosszú távon, ami hatással lesz az egészségére ».