Bemutatta az új sörpogácsát és hajdina kenyeret - a Diario del Campót

kenyeret

A Panishop 2015. március 2-án, hétfőn Zaragozában mutatta be új kenyerét, amelyet kézzel készített sörpogácsával és hajdinával. Ez a cég hajdina kenyérnek hívja, és tizenhárom másik kenyérrel együtt része a Slow Baking termékcsaládnak, amelyet az Országos Élelmiszer-biztonsági és Technológiai Központ (CNTA) tanúsított "Adalékanyagok nélkül".

A Bagasse a csírázott árpa préseléséből származó melléktermék, amely magas rost- és fehérjetartalmú összetevő. A hajdina pszeudocereal, nagy érzékszervi és táplálkozási potenciállal.

Az új kenyér tenyésztett kovász felhasználásával készül, hosszú, 30 órás előállítási eljárással (háromszoros erjesztéssel, amely fokozza aromáját és ízét). A lassú sütési tartományt a hosszú pihenőidővel rendelkező kenyerek készítése jellemzi, amelyek fokozzák a kenyér aromáit.