Bevezetés az ayurvédikus főzésbe, alapelvek és ajánlások

alapelvek

Bevezetés az ayurvédikus főzésbe

A főzés az ételkészítés művészete. Ez a különböző összetevők kiválasztásának, mérésének és kombinálásának folyamata rendezett eljárásban, a kívánt eredmény elérése érdekében. Az ayurvéda egy holisztikus tudomány, amely a test, az elme és a szellem gyógyulását hangsúlyozza diétával, életmóddal, gyógynövényes gyógymódokkal és revitalizációs terápiákkal. Ezért a Ájurvéda főzés olyan főzési módszerre utal, amelyben több összetevőt kombinálva olyan ételeket készítenek, amelyek garantálják a test, az elme és a lélek optimális egészségét.

Az ayurvédikus konyha alapelvei a következők:

  • Az öt elem - levegő, tűz, víz, föld és éter (űr)
  • A három dósa - Vata, Pitta és Kapha
  • A három gunák - Satvik, Rajasik, Tamasik
  • A Hét Dathus - Rasa vagy plazma, Rakta vagy vér, Mamsa vagy izom, Meda vagy zsír, asthi vagy csont, Majja vagy gerinc és idegek, Shukra vagy reproduktív szövetek.
  • Mind a hat íz - édes, savanyú, sós, fűszeres, keserű és összehúzó.