Biokémia, USIT Műszaki Iskola A kitin ipari jelentősége
2010. február 24., szerda
A kitin ipari jelentősége
A halászati termékek, különösen a rákfélék (homár, pókrák, norvég homár, garnélarák, garnélarák és rák) és a lábasfejűek (tintahal) feldolgozásának ipari tevékenysége jelenleg nagy mennyiségű hulladékot termel, ami komoly problémát jelent. A tenger gyümölcseinek feldolgozási maradékai általában 14-35% kitint tartalmaznak fehérjékhez (30-40%), lipidekhez, pigmentekhez és kalcium-lerakódásokhoz kapcsolódva (30-50%), ezért becslések szerint a világ évi kitintermelése hulladékban körülbelül 120 000 tonna. Ez a nagy mennyiség lassú lebomlási képességével együtt nagy kutatási tevékenységet ösztönzött, amelynek középpontjában ezen anyag kettős célú lehetséges felhasználásának meghatározása állt; egyrészt a kedvező gazdasági kiaknázás keresése, másrészt a környezeti probléma megszüntetése. Ezen vizsgálatok eredményeként jelenleg a kitint és a kitozánt (az előzőből származó molekula) sikeresen használják olyan sokféle területen, mint a gyógyszerek, az orvosok, az élelmiszeripar és a szennyvíz feldolgozóipar, valamint a mezőgazdaság.
Mi a kitin és a kitozán?
A kitin és a kitozán szerves anyagok, amelyeket édesvízi gerinctelenek (ízeltlábúak, bryozoák és zooplankton) termelnek. Sós környezetben főként haloplanktonikus rákfélék (copepodák, cladecera, euphasiaceae), valamint nyílt tengeri és bentos tengeri fajok (ideértve a rákokat, a vízimalacokat és a bryozoákat) termelik őket. Néhány szárazföldi állatnak kitinállománya is van (rovarok, rákfélék, annelidák és puhatestűek), míg a gombáknak, élesztőknek és penészgombáknak kitinos sejtfala is van.
A kitint először Henri Braconnot professzor találta meg 1811-ben gombákban. 1830-ban izolálták a rovaroktól és kitin nevet kaptak. C. Rouget 1859-ben felfedezte a kitozánt, és kezdetét vette ezen vegyületek intenzív kutatása.
A kitin az N-acetil-glükózamin és glükózamin maradékok polimerje, amely a természetben széles körben elterjedt, olyannyira, hogy a cellulóz után a második leggyakoribb polimer. Nem mérgező és biológiailag lebontható poliszacharid, amely kanos anyagot képez, és amely a rovarok, rákfélék és pókfélék exoskeletonjának fő alkotóeleme. Megtalálható gombákban, élesztőkben, korallokban, zooplanktonban, lepkékben, algákban és gombákban is
A kitin könnyű vagy porított vagy fehér vagy sárgás színű pelyhekből álló termék, amelyet több származékká lehet feldolgozni.
A kitozán a kitin N-dezacetilezett formája, amelyből azt kapják, hogy az amino-csoportokat acetamido-csoportokkal helyettesítik. A legtöbb gomba, élesztő és penész testfalának része. Hasonlóképpen, az emberben a lizozim hatására biológiailag lebomlik
Mire használják őket?
A kitin és a kitozán felhasználási területe nagyon széles, vannak olyan ágazatok, amelyekben használata gyakori és ismert, más területeken pedig jelenleg érdekes kutatási lehetőségek:
1- Vízkezelés
A kitin-kitozán és származékai az átmenetifémek és a környezetszennyező anyagok (PCB-k) kelátképzőiként, a fémionok (Hg, Cd, Pb, Ag és Ni) eltávolítóiként, koaguláló pelyhesítőkként és fehérjék, aminosavak, színezékek, színezékek kiváltóiként működnek., algák, olajok, radioaktív fémek (U és Co), szuszpendált részecskék és peszticidek. Ezért ezeket úszómedencék és tavak, élelmiszeripari szennyvizek és élelmiszer-pazarlások (akár 80% -kal csökkentik a COD-t), szennyvíz (olajfinomítók, halfeldolgozó üzemek, sörfőzdék, vágóhidak stb.) És ivóvízkezelés.