Blog - KÜLÖNBÖZŐSÉG ÁLLATI ÉS NÖVÉNYI FEHÉRJE KÖZÖTT
A fehérjék makrotápanyagok amely alapvető szerepet játszik a testben és különösen az izomban, ahol a műanyag funkció mivel ők felelősek az izom hipertrófiájáért és az izomerő növekedéséért, valamint azokért, akik a fizikai erőfeszítések során az izom myofibrillusaiban keletkező mikrosérülések helyrehozásáért és gyógyításáért felelősek.
Másodlagosan a energiafunkció lebomlása és oxidációja révén izom aminosavak, annál nagyobb, minél nagyobb a a testmozgás intenzitása és időtartama, növekszik, mint a szerves glikogén raktárak.
A fehérjék szerkezetének és abszorpciós folyamatának megértéséhez összehasonlíthatjuk őket sok linkből álló nyakláncok vagy láncok. Ezek a linkek aminosavak. Több mint 20 különféle aminosav létezik, és a fehérje láncban való elhelyezkedésük sorrendje eltérő az egyes szövetekben, minden egyes állatban vagy növényben.
Miután a fehérje láncok elfogyasztottak meg kell törni legkisebb alkotóelemeibe ill felszívódó aminosavak. Ezek a szabad aminosavak átjutnak a véráramba, és egy kialakított sorrendben újra csatlakoznak saját fehérjéink kialakításához, amelyek viszont a javítani vagy építeni új szövetek.
Más tápanyagokkal, például zsírokkal vagy szénhidrátokkal ellentétben, a fehérjék nem tárolódnak a szervezetben, hanem az izmok és szövetek részeként. Ez azt jelenti, hogy a test felhasználja azt, amire szüksége van, és megszünteti a többit, ha van ilyen.
Naponta a fehérjék megújulnak a testünkben oly módon, hogy egyszerre pusztuljanak el, ugyanakkor újakat gyártanak. Ez a "forgalom" vagy a fehérje cseréje különösen magas a sportolóknál, ezért elengedhetetlen a megfelelő hozzájárulás fehérje minden nap.
A fehérjék a következők kombinációjával jönnek létre húsz aminosav és bár a felnőtt test tizenkét ilyen aminosavat képes előállítani, mindazonáltal nem képes előállítani a fennmaradó nyolc nevezett aminosavat alapvető (valin, leucin, izoleucin, lizin, fenilalanin, triptofán, treonin és metionin), ezért ezeket szükségszerűen az étrenddel kell bevenni.