Bogyós trükkök és ötletek az ételterápia
Sokan vannak, akik az eperen kívül nem szoktak bogyókat használni a mindennapi főzés során. És sokkal kevésbé a vadon termő bogyós gyümölcsök, hacsak nem a szántóföldön élnek, vagy ha különösképpen a vadonban keresed őket. Néha nehéz megvenni őket, amikor a zöldségesnél vannak, a magas ár miatt, de emlékeznünk kell arra, hogy valami olyan kényes és romlandó dolog, mint ezek közül néhány gyümölcs, lehetetlen, hogy olcsó legyen, mert bonyolult előállításuk és kezelésük ( és sok esetben valami szinte kézzel készített). De az én politikám ebben az esetben egyértelmű: jobb, ha egy kicsit többet költenek ilyen ékszerekre, és megszabadulunk más snackektől vagy "étel luxusoktól", amelyek nem hoznak nekünk semmit. Tehát még kis adagokban és ötletességgel is pénzt takaríthatok meg, mindent el akarok követelni, amit ezek a gyümölcsök tehetnek a konyhánk gazdagítása és finom módon "meggyógyítása" érdekében. Íme néhány ötlet, hogy több bogyót vegyünk be étrendünkbe:
- Szezonja egybeesik az étrendünkben a saláták számának növekedésével, így semmi olyan, mint hozzáadni néhányat vörös ribizli vagy áfonya ropogós, friss saláta salátához. Minden falatban kis keserédes durranásokat fogunk érezni, amelyek mosolyra késztetnek 😀
- A paradicsom szerelmeseinek nagyon finom lehetőségük van, amely abból áll, hogy lé keverékével (felvert) öltöztetik őket ház (fekete ribizli), olívaolaj és apróra vágott dió.
- És miért ne lehetne néhány eper vagy erdei szamóca a nyár legnépszerűbb levesében? Készíthetünk egy gazpachót, amelyben az ecetet néhány eperrel helyettesítjük, hogy ezzel a jellegzetes savponttal rendelkezzünk, és egyúttal egy kis édességet kapjunk.
- A nyár üdvözléséhez és a tápanyagok feltöltéséhez egy eredeti saláta a hideg főtt quinoa, a szezámmag, a kockákra vágott alma, a friss apróra vágott petrezselyem és néhány keveréke lenne. öbölász goji. Szűz olívaolajjal és citrommal öltözött.
- Ha van szerencsénk sokakat találni erdei gyümölcsök terepi látogatáskor (meg kell győződnünk arról, hogy ehetőek-e!) vagy egy biopiacon, és szeretnénk meghosszabbítani életüket a konyhánkban, kiszáríthatjuk őket. Ha nincs kiszárítónk, néhány napig szellőző helyen, és (ha lehetséges) szennyeződésektől mentesen néhány napig tálcára tehetjük őket napsütésben. A napszáradás érdekében jobb, ha egész bogyókat választunk, nyomok nélkül. Ha elkészült, felvehetjük őket reggeli müzlikbe, snackként étkezés közben, vagy salátákhoz és töltelékekhez adhatjuk.
- Szárítva vagy frissen ízletesek néhány zöldséges pástétom részeként. Készíthetünk ínyenc pástétomot az étkezések között, sült cukkini, sült fokhagyma és néhány szárított áfonya rehidratált. Később megehetjük apró rozs pirítósra vagy rizs süteményekre kenve.