BOLDOG ÉS EGÉSZSÉGES NÖVÉNYVILÁG A Burgosi Egyetem
A zöldségek elengedhetetlen elemek, gazdag sókban és tápértékekben, amelyeket alaposan meg kell ismerni.
Szabályozzák az ételeket, és feladatuk a test megfelelő működésének és fejlődésének fenntartása.
Mindegyik kivétel nélkül gazdag vitaminokban és ásványi sókban, amelyek nélkülözhetetlen elemek a fehérjék, szénhidrátok és zsírok asszimilálásában.
A zöldségek élete rövid és elmúló. Az idő múlása különösen károsítja annak nagy tápértékét. Az ideális az lenne, ha megvenné és frissen vágva fogyasztaná őket.
Ki kell választania azokat, amelyek sima, szilárd megjelenést és osztályuk színét mutatják. Távolítsa el a sántítókat, túl nagyokat vagy keményeket. Ez azt jelenti, hogy a darab elmúlt, és sok hulladékot tartalmaz. Ugyanezt kell tenni akkor is, ha gyengén fejlettnek tűnnek, mivel érettségük el nem érve hiányzik az ízük és a vitaminok egy része.
A legjobb, ha teljes szezonban vásárolod őket, ízletesebbek, magasabb tápértékkel és olcsóbbak.
Ezek a legalkalmasabb termékek fagyasztásra. Nagyon alkalmas a borsó, a széles bab, a zöldbab, a spárga, az articsóka és a spenót. Vágottakat is, például sárgarépát, karfiolt, brokkolit.