Boletus Edulis sonkával - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa
Kihasználva az őszi és a szezonális konyhát, hozom nektek ezt az ezüstöt, amely az ujjait nyalja.
Ez egy egyszerű étel, amelyet a lakóautóban főznek, így ötletet adhat magának, hogy ez nagyon egyszerű. 2014 nyarán az Auvergne régióban utaztam a francia középhegységben, és alkalmam volt megvásárolni ezeket a frissen szedett gombákat, egy igazi finomságot, amelyet arany áráért fizettek, kilónként 24 euró! de biztosíthatlak, hogy megérte az ünnepet.
A recept nem lehet egyszerűbb, bár a gombáknak van egy sajátosságuk, vagyis az, hogy meg kell adni nekik a lényeget, és nem kell túlsütni, különben gumírozottak, ízléstelenek lesznek, és elveszítik minden kulináris varázsukat, ha elfelejtjük, hogy tűzben vagyunk.
Ezek finomak, gyengédek és nagyon finomak voltak.
- 500 gr. írta Boletus Edulis
- 3 fokhagymagerezd
- 100 gr. Serrano sonka
- Extra szűz olívaolaj
- Só és fekete bors