Bor és egészség a Hippokratész borok szerint
A bort már régóta megbecsülték, több évszázadra visszamenőleg, mint alapvető ételt, olykor döntő fontosságú a túlélés és az egészség megőrzése szempontjából. És nem arról van szó, hogy a múltban készült borok elérték a jelenleg előállított borok minőségét, annak ellenére, hogy ez az alap étrend része volt, kenyérrel és hússal együtt.
Manapság más a helyzet: a borfogyasztás csökkenése, az alkoholtartalma miatti orvosi megelőzések, a járművezetésért járó büntetések stb., A borok minőségének javulása nélkül (az emberiség egész történelmének legjobbjait fogyasztjuk) elegendő garancia hogy azok, akik szeretik a bort, nem kerülnek bizonyos óvintézkedésekbe lehetséges rosszukkal kapcsolatban.
Ez nem mindig volt így, ahogyan ez a cikk rövid bevezetőjében kifejeződött. Mindig különös elismerésnek örvendett, különösen a Földközi-tenger környékén, ahol néhány nép felelős a szőlőtermesztés fejlesztéséért és a bortermelésért.
A borkészítés egyik legkiválóbb népe a görög volt, és éppen az ókori Görögországban volt az orvostudomány nagy fejlődése, tudományos jelleget szerzett, és elkülönült azoktól a mágikus gyakorlatoktól és babonáktól, amelyeket addig papok és mások adtak át. hasonló karakterű karakterek. Hippokratész nagy érdemekkel járult hozzá a helyzet átalakításához, és a Cos iskolája a racionalizmuson és a tudományosságon alapult, egyértelmű etikai szigorúság vezetésével. .
Hippokratész Kr. E. 460-ban született az ókor óta borairól híres Cos szigetén, ahol megalapította az azonos nevű orvosi iskolát. Noha a Corpus Hippocraticum, vagyis a Hippokratész traktátusok és írások Hippokratésznek tulajdonított orvosi munkák sorozata, valójában egy orvoscsoportnak köszönhetik, akik esetleg csapatként dolgoztak; de mivel Hippokratész volt a legkiemelkedőbb, az összes írást neki tulajdonították.
Az írásaiban tárgyalt tantárgyak közül célszerű megállni az étellel, az életmóddal, a munkával, a fizikai gyakorlatokkal stb. Kapcsolatos témáknál, amelyek olyan markáns és kíváncsi kérdéseket gyűjtenek össze, amelyek a jelenlegi perspektívából tekinthetők át, amelyekben az orvostudomány jelentős előrelépést ért el. Az összegyűjtött töredékek azokhoz a fejezetekhez tartoznak, amelyek a diétáról Hippokratész Medical Treatises című művében jelentek meg.
A ciceon a görög orvosok által széles körben használt ital volt, amelynek elkészítéséhez bor, víz, méz és sajt vagy tej került. Hippokratész így írt róla:
--"Az árpalisztből készült ziceón csak vízzel hűti és táplálja, borral pedig táplálja, melegíti és összehúzó; mézzel kevésbé melegít és táplál, hashajtóbb, mindaddig, amíg a méz nem tiszta. Tejnél az összes ciceone táplálék, de ha a tej tehéntej, akkor összehúzó, ha pedig kecsketej, akkor inkább hashajtó, míg a juhtej kevésbé, a kanca- vagy szamártejnél pedig inkább hashajtó. " (41)
Borból és ecetről Hippokratész ezt írta:
--”A bor meleg és száraz, és valami hashajtó is van a nyomában. A borok közül a vörös és a keményebb szárazabb, nem hashajtó, vizelethajtó és nem köptető. Melegségük miatt kiszáradnak, mivel felemésztik a test nedvességét. A lágy vörösek nedvesebbek, gázosabbak és hashajtóbbak. Az édes vörösek nedvesebbek és gyengébbek, és nedvesség bevezetésekor gázokat termelnek. "
- A durva fehérek melegek, de nem száradnak ki, és inkább vízhajtók, mint hashajtók. A fiatal borok hashajtóbbak, mint a többiek, mivel közelebb vannak a musthoz és táplálóbbak; és az aromásabbak is, mint azok, amelyeknek nincs aromájuk, mert érettebbek, a vastagok pedig jobban, mint a könnyebbek. "
- A könnyűek inkább vízhajtók. És a fehérek és a könnyű édességek inkább vízhajtók, mint hashajtók, és felfrissítik, vékonyítják és hidratálják a testet, és gyengítik a vért, a testben kifejlesztve a vért rivális elvét. "