Borsch - gyorsfőző ukrán répaleves; Könnyű és egészséges recept!
Borscs - ukrán répaleves
Borscs - A céklaleves egy hagyományos ukrán leves, amely kiadós, egészséges és finom! Marhahúsból, sok zöldségből és babból készült, ez biztosan a kedvenced lesz - akárcsak a miénk!
Igazi ukránként kötelességem megosztani egy táblát, amely heti rendszerességgel díszíti az asztalainkat, és ez az első dolog, amit a nyaralásból visszatérve kérnek. Gazdag zöldségek, marhahús, bab és élénk cékla van Borscsa családunk meghatározása a kényelmi ételről.
Minden ukrán házi szakácsnak megvan a saját verziója erről a levesről, és itt megmutatom az enyémet. Felnőttkor nem ezt a levest készítettük hússal, hanem helyette sok babot adtunk hozzá. A bab sok fehérjét ad hozzá, és ez az ukrán céklaleves nagyon teli.
Változatok a hús Borscht
Vannak, akik ezt a rubinszínt készítik borscs aprított káposztával, de a családunkban nem adunk hozzá semmit. Ha úgy dönt, hogy káposztát szeretne, egyszerűen aprítson fel egy közepes méretű fej káposzta 1/4-ét, és a kockára vágott burgonya hozzáadásával egyidejűleg tegye bele az edénybe.
Miért érdemes gyorsfőzőt használni?
Ennek a finom céklalevesnek az alapja marhahúslevessel készül. A marhahús főzése főzésig általában több órát vesz igénybe. A szeretett gyorsfőzőm használatával (vanFagor LUX Multi-Cooker) Ugyanolyan finom ízt kaphatok, csak az idő töredékében.
Használhatok egy normál edényt a Borsch főzéséhez?
Természetesen! Így tették ezt generációk és nemzedékek óta. Csak ne feledje, hogy ha úgy dönt, hogy a marhahúslevessel kezdi a levest, érdemes néhány órával korábban kezdeni, hogy a hús elkészüljön és puha legyen.
Most itt van a recept!
Ukrán répaleves - borscs
Hozzávalók az ukrán répaleveshez - Borsch:
A hús főzése:
- Víz
- marhahús, tokmány vagy bélszín
- hagyma egészben, hámozva
- közepes/nagy sárgarépa, hámozott
- fekete bors
- Só
Párolt zöldségek esetében:
- hagyma, meghámozva és apróra vágva
- hámozott és reszelt sárgarépát
- hámozott és reszelt répa
- szalonnacsíkok, apróra vágva
- paradicsommártás orkan paradicsompüré
- kóser só
- őrölt feketebors
Is:
- sárga burgonya, hámozott, 1/3 hüvelykes kockákra vágva
- Jobb, mint a veretlen marhahús vagy a csirkealap.
- tengeri bab, lecsepegtetve
- fekete bab, lecsepegtetve
- Kóser só, ízlés szerint
- apróra vágott kapor
- vágott petrezselyem
Kiszolgálni:
Hogyan készítsünk ukrán répalevest - Borscs a gyorsfőzőben:
Egy nagy 6-qt edényhez adjunk hozzá 2-tqts víz, 1,5 kg marhahús, 1 egész hagyma, egy egész sárgarépa, 1/2 evőkanál só és 5-7 szem fekete bors. Fedjük le a fedéllel, zárjuk le a "nyomás" fedél szelepét és állítsuk az edényt 60 percig "nyomós főzésre".
Amíg a hús sül, készítsük el a szalonnát, és pároljuk meg a zöldségeket:
Készítsen egy serpenyőben 4 csík apróra vágott szalonnát közepes lángon ropogósra. Vegye ki a szalonnát és dobja ki a zsírt.
Adjunk hozzá 2-3 evőkanál olajat ugyanabba a serpenyőbe, és 1,5 csésze apróra vágott hagymát, és folyamatos keverés mellett pároljuk aranybarnára, kb. 5-8 percig.
A hagymához adjunk 1,5 csésze reszelt sárgarépát, keverjük össze és folytassuk a főzést közepes lángon körülbelül 5 percig, amíg enyhén meg nem pirul.
Most adjon hozzá 3 csésze reszelt répát és keverje össze.
Fűszerezzük 1 teáskanál kóser sóval, 2 teáskanál őrölt fekete borssal, 2 evőkanál paradicsompürével vagy 7,4 oz paradicsomszósz és keverd össze az összeset. Fedjük le a fedéllel, csökkentjük a hőt, és addig főzzük, amíg a répa megpuhul, többször nyárson kb. 25 percig.
Miután lejárt az idő a gyorsfőzőben, nyissa ki a szelepet „gőzölés” céljából, takarja le a szelepet egy törülközővel, hogy a gőz ne fröccsenjen, amikor kiszökik a szelepből, és hagyja, hogy a nyomás felszabaduljon.
Nyissa ki a fedelet, vegye ki a marhahúst egy külön edénybe, és aprítsa fel kisebb darabokra. A főtt zöldségeket, borsot és szennyeződéseket gyűjtse össze és dobja el a finom hálós skimmer.