Borsó, az alacsony kalóriatartalmú hüvelyes
ECOCLUB FOOD
A magas folátkoncentráció a borsót ajánlott tápanyaggá teszi a terhesség alatt, mert hozzájárul a magzat helyes fejlődéséhez.
Noha zöldségnek tűnnek, a borsó hüvelyesek. Termesztése és fogyasztása középpontjában a tavasz folyamán van, amikor optimális érési állapotban vannak. Fontos tápanyagok, például növényi fehérje, rost, vitaminok és ásványi anyagok fontos forrása, emellett nem adnak zsírt és csak nagyon kevés kalóriát tartalmaznak.
A dietetikus, Glòria Tamayo biztosítja, hogy a hüvelyesek közül a borsó a legkevesebb kalóriatartalmú, mivel kevesebb fehérje- és szénhidrát-koncentrációt tartalmaz, mint a borsó. Ha ehhez hozzáadjuk rosttartalmát (oldható és oldhatatlan), szembesülünk egy étellel ideális fogyókúrás étrendekhez. Az oldható rost segít lassítani a gyomor kiürülését, és hosszabb ideig érzi jóllakását. Az oldhatatlan rostok hozzájárulnak a bél jó egészségéhez, mivel megakadályozzák a székrekedést és jó állapotban tartják a vastagbélflórát.
C-vitaminban és béta-karotinban gazdag gazdagsága miatt a borsó jó antioxidáns forrás, az elengedhetetlen eleme késlelteti az öregedést és megakadályozzák a degeneratív betegségek ellen. Ezenkívül ezek a kis zöld gömbök gazdag B-vitaminokban, amelyek segítenek a az idegrendszer jó működése.