Bovril Gasztronómia; Inc
Amit mi tudunk Bovril az a jegye ökör kivonat sokféle lehetőséggel a konyhában, amelyet felfedezünk. Az az igazság, hogy mindig nagyon vonakodtunk a konyhában időmegtakarítás céljából készített termékek iránt, és ezt a kivonatot olyan kevéssé jó húsleves tablettának tekintettük. Vannak mások, akik azt mondják, hogy hasonlóak, és hogy olyan néven árulják őket, mint a Marmite, vagy a vegetáriánus változat Vegemite.
Bovril Néhány hónapja lépett be a konyhánkba, jelenleg csak néhány szószban használtuk, de sok más felhasználási lehetőség is van, meglepődünk azon az ajánláson, hogy kenjük el egy szelet kenyérre ... Természetesen szerettük volna többet tudjon meg erről a koncentrátumról, ezért elmondtuk.
A húskivonatok Általában csontok és húsmaradékok megpárlása útján készülnek, a kapott húsleves tisztul, és tovább csökkenti, amíg a víz körülbelül 90% -át elveszíti. A hőmérséklet és a pirított aroma szabályozása általában nem haladja meg a 75 ° C-ot, amelyet a hosszú főzés kifejez. Az eredmény egy sűrű, folyékony, de viszkózus folyadék.
Ha tudni akarjuk, mit tartalmaz ez a marhahús kivonat, a kis Bovril edény megmutatja az összetevőket és a táplálkozási információkat, és láthatjuk, hogy a marhahús-koncentrátum a teljes termék 43% -ában található, 1,3% dehidratált marhahúst és 24% élesztő kivonat (ez az összetevő, amellyel a növényi kivonatot készítik), ezen felül hozzáadják az ízfokozót 5'ribonukleotid-nátriumot (E-635), az E150c színezéket), sót, keményítő-viaszos kukoricát, tejsavat, niacint, tiamin, riboflavin, folát, B12-vitamin és fűszerkivonatok.
A Bovril így adalékanyagokkal (természetesen) húskoncentrátumká válik, amely 184 kcal-t biztosít. Minden 100 grammra (az egy főre ajánlott adag 12 gramm) 38,9 gramm fehérje, 4,6 gramm szénhidrát (1,6 gramm cukor), 1,2 gramm zsír (0,1 gramm telített zsír, 4,51 gramm nátrium és az említett vitaminok) felett.