Burgonya, borsó és curry gombóc, indiai samosas recept

Előételek és előételek

Fűszeres, 100% vegetáriánus és különböző, ezek a burgonya és borsó gombócok, amelyek Indiában nagyon népszerűek samosas néven, nagyszerű snack

Annak ellenére, hogy Spanyolországban a burgonya a legtöbbet fogyasztott zöldség, valószínűleg soha nem képzelte volna el egy ilyen receptben. Bár Ázsia számos területén felkészültek, samosas Néhányan vannak burgonya és borsó gombóc amelyeket különösen az ország északi részének indiai konyhája népszerűsített. Az Aloo Samosasról (burgonyagombóc) beszélünk, amely borsót és fűszerkeveréket is tartalmaz, amelyek közül kiemelkedik a fahéj, a kardamom, a kurkuma, a gyömbér vagy a koriander. Ez néhány gombóc vegetáriánus változata, amelyek hússal és/vagy más zöldségekkel is elkészíthetők, később pedig tamarindot tartalmazó szósz vagy chutney kíséretében.

A szamosákat általában előételként/előételként fogyasztják, és az a jó, hogy előre megfőzhetők és megsüthetők, amikor megkóstolják őket. Természetesen nem tanácsos sok napot lefagyasztani vagy lefoglalni a hűtőben, mert a burgonya sokat szenved ezektől a folyamatoktól.

Táplálkozási összetétele burgonya

Alapján Spanyol Táplálkozási Alapítvány "A burgonya összetételében érdemes kiemelni a szénhidráttartalmat, főleg keményítő formájában, és kis hányadban, például glükózban, fruktózban és szacharózban. A legmagasabb keményítőtartalmú zöldségek közé tartozik annak kalóriabevitele (88). kcal/100 g burgonya) A rost diszkrét mennyiségben van jelen.

C-vitamin-forrás, bár jelentős része elvész a főzési folyamat során. Tartalmuk megőrzése érdekében célszerű párolni vagy sütni (alufóliába csomagolva). A közepes méretű nyers burgonyában található C-vitamin mennyisége megegyezik a 20–39 éves, közepes fizikai aktivitású férfiak és nők ajánlott bevitelének 46% -ával. Egyéb hozzájárulások, például a B6-vitamin, az e populációcsoport számára ajánlott bevitel 21% -át fedik le.

---