Burgonya tulajdonságai, tápértékei és kalóriái La Crónica Del Pajarito
A krumpli a Solanum tuberosum fajból származó gumók. Tartalmaznak kálium, C-vitamin és komplex szénhidrátok, és kiválóan alkalmasak a cukorbetegség leküzdésére, gyulladáscsökkentők és nagyon energikusak. Fedezzük fel őket jobban.
A burgonya tulajdonságai és előnyei
A gumó királynője, a burgonya gazdag C vitamin, hatékonyan korlátozza a szabad gyökök, a szerves szövetekre káros oxigénmolekulák által okozott károkat. A szeletelt burgonya pakolások kisebb égési sérülések esetén is hasznosak, és a keményítő felhasználható a száraz bőr hidratálására.
A burgonya étel energikus és gyulladáscsökkentő az emésztőrendszer; Elősegítik a bőséges és puha széklet kialakulását és kiűzését, valamint aranyér jelenlétében, gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély, vastagbélgyulladás esetén is hasznosak, különösen, ha a fekélyes burgonya összetett szénhidrátokban gazdag, ezért azok számára javallt. cukorbetegség. Valójában a komplex szénhidrátokat abszorpció előtt egyszerű cukrokra kell bontani, ami azt jelenti, hogy fokozatosan kerülnek a keringésbe, hozzájárulva a vércukor nagyobb stabilitásához.
A burgonya a erős jóllakottság érzése és ezért segítenek az éhség visszaszorításában és a fogyásban.
A burgonya kalóriái és tápértékei
100 g burgonya tartalmaz 85 kcal/354 kj. Ezenkívül a termék minden 100 g-jára:
- Víz 78,50 g
- Szénhidrátok 17,90 g
- Cukrok 0,4 g
- Fehérje 2,1 g
- Zsír 1 g
- Koleszterin 0 g
- Összes rost 1,6 g
- 7 mg nátrium
- 570 mg kálium
- Vas 0,6 mg
- 10 mg kalcium
- Foszfor 54 mg
- Magnézium 28 mg
- Cink 1,24 mg
- Réz 0,19 mg
- Szelén lábnyomok
- B1-vitamin 0,1 mg
- B2-vitamin 0,04 mg
- B3-vitamin 2,5 mg
- A-vitamin 3 µg
- C-vitamin 15 mg
Burgonya, ...
… Az emésztőrendszer, a vérkeringés, a bőr, a súly.
Érdekességek a burgonyával kapcsolatban
- „A burgonya tartalmaz egy daganatellenes anyag, a sósav gén ”- magyarázza Mary Ellen Camire, az Orono-i Maine-i Egyetem Élelmiszertudományi és Emberi Táplálkozási Tanszékének docense és elnöke. „A burgonya rákellenes tulajdonságainak teljes kihasználása érdekében meg kell ennie a héját, vagy meg kell forralnia hámozás nélkül, és főzési vizet kell használnia más ételekhez, például levesekhez vagy pörköltekhez.
- Európában a burgonya nem volt azonnal sikeres és nem egy belső hátrány miatt, hanem azért, mert a Solanaceae családba tartozva más, ugyanahhoz a csoporthoz tartozó növényekkel társult, beleértve a Belladonna néven ismert mérgező növényt is. Ezért mielőtt a burgonyát Európában nagyra becsülték, féltek tőlük.
- Indiai-amerikai szakács, George crum, feltalálta a sült krumplit. Nyári éjszaka volt 1853-ban, amikor az igényes vasúti mágnás Cornelius vanderbilt landolt a Moon Lake-ben, a luxusétteremben Saratoga Springsben (New York), ahol a séf dolgozott. Az üzletember háromszor adott vissza egy tányér burgonyát, mert nem voltak elég vékonyak a szájízéhez. Elkeseredetten Crum ekkor úgy döntött, hogy bosszút áll; nagyon vékonyra szeletelte a burgonyát, elképzelve, hogy miután megsült, túl nehéz megenni. Épp ellenkezőleg, Vanderbilt lelkes volt a receptért és az étel éttermi különlegesség lett. Néhány évvel később Crum megnyitotta saját éttermét: minden asztalnál ülő ügyfelet egy kosár burgonyaszelet fogadott. Crum soha nem szabadalmaztatta a receptet, 1920-ban pedig egy kaliforniai cég, Scudder's Burgonya, megnyitotta az utat a tömeges fogyasztás felé, feltalálva a tipikus krumplis zsákokat, amelyek célja frissességük és ropogós ízük megőrzése.