Burgonyás pite receptek El Comidista EL PA; S
A burgonyatorta az argentin, az uruguayi és a chilei konyha alapanyaga. Ez a változat édesburgonyát tartalmaz, de tetszés szerint változathatja.
A krumplitorta együtt él a milanesákkal, az asadóval, az empanadákkal és a népszerű argentin szakácskönyv más klasszikusaival. Az uruguayi - bár vannak, akik húspite-nek hívják -, és a chileieknél is: állítólag Juan Domingo Perón kedvenc étele volt, és a Víctor Ego Ducrot beszámolója szerint a Los sabores de la patria-ban ez egy étel volt. amelyet az ötvenes és hatvanas években az argentin otthonokra vetettek ki. Nem meglepő, mivel két fő terméke, a hús és a burgonya bővelkedik a déli kúpban.
Nem véletlenül vált népszerűvé ez az étel abban az időben, mivel Peróné Éva, ismertebb nevén Evita röviddel halála előtt elkészítette Parmentier ételeit, és a burgonya erényeinek terjesztéséért és fogyasztásának előmozdításáért volt felelős. Ehhez az Agrárügyi Minisztériumon keresztül kiadta a La Papa szakácskönyvvel ellátott füzetek millió példányát, amely olyan francia konyha receptek adaptációit tartalmazta, mint a gratin, a tejszín vagy a normann burgonya és mások, amelyek örökre az otthoni konyhában maradtak, mint pl. burgonyapite.
Valószínűleg az angol házi pite-ből származik, amely szó szerint azt jelenti, hogy "vidéki pite", bár a hús főzéséhez használt zöldségek különböznek a burgonyás pite esetében. Míg az elsőben általában zeller, sárgarépa vagy borsó van jelen; A világ másik feléből származó változatban hagymára, borsra és néha fokhagymára cserélik őket. Ki mondta a spanyol befolyást?
Mondhatni, hogy a krumplisüteménynek nincs kanonikus receptje, mindegyik ház a maga módján változta meg. Ebben a receptben például a püré édesburgonyát tartalmaz, ami érdekes édes érzetet kölcsönöz neki. Tök is hozzátehető. A felhasznált hús általában marhahús, de nem jelent problémát keverni egy sertéshús egy részével, vagy ha vegetáriánus lehetőséget keres, texturált szójaval. A hozzáadott összetevőket illetően a leggyakoribb a zöld olajbogyó, a főtt tojás és a mazsola. Van, aki apróra vágott paradicsomot is ad hozzá, a hagymát metélőhagymára cseréli - zöldhagyma, a másik félteke olvasói számára -, vagy akár diót is ad hozzá.