Burrata al Pesto - AntojandoAndo
Az egyik legegyszerűbb, de nagyon színes előétel, amely az egyik kedvencem lett, a Burrata al Pesto. a legjobb az, hogy minden majdnem kész, gyakorlatilag összeállítja az edényt az összetevőkkel. Különösen tökéletes nyáron tálalni, kihasználva azt a tényt, hogy a paradicsom a legjobb, hogy elkészítse ezt a finom receptet! A Burrata egy friss típusú bivalymozzarella, tipikus termék Murgia-ból, Dél-Olaszországból. Nem a mozzarella sajtot ismerjük, hanem egy másik és nagyon finom fajtát. Gömb alakú és belül állaga krémes. Normál esetben műanyag tartályban van, egyfajta szérummal vagy folyadékkal, így nedves marad.
Nagyon jól passzol a szintén olaszországi liguriai eredetű pestóval. Konyhája nagyon híres, termékei csodálatosak. A pesztót már készen is árusítják a szupermarketekben, bár sok recept létezik otthon is. Friss bazsalikom, fokhagyma, fenyőmag, parmezán vagy juhsajt, olívaolaj és durva só keveréke. Különböző készítményekben használják, a tökéletes öntet salátákhoz, zöldségekhez, húsokhoz, halakhoz és természetesen tésztafélékhez.