C; Hogyan táplálkozzunk jobban azáltal, hogy lebontjuk az étellel kapcsolatos mítoszokat; n
Ha eldobja a bors fehér húrjait, vagy úgy gondolja, hogy a salátát frissen vágva kell enni, cserélje ki a forgácsot. Itt van miért.
Frissítve 2018. június 7., 11:06
Szerezzen ki előítéleteket!
James Wong botanikus a Hogyan fogyasszunk jobban (Gaia Ediciones) című könyvében befejezi az ételekkel kapcsolatos számos előzetes elképzelésünket, például azt, hogy a sárgarépát reszelés nélkül kell megenni.
"Rosszul" kezelje a salátát és reszelje le a sárgarépát
Ha ahelyett, hogy éppen elkészítené a salátáit, levágná a salátaleveleket, és egy éjszakára egy zacskóba tenné őket a hűtőszekrényben, akkor az antioxidánsokat 50% -kal megsokszorozza, ami erősíti az egészségét. Ah! És dr. James Wong szerint a sárgarépa idő előtti reszelésének is ez a multiplikátor hatása lenne.
Rizs, szintén párolt
Jobb, mint gondolnád. Ipari úton nyerik, miután a hántolatlan rizst 60 ° C-on áztatták és erős gőznyomásnak tették ki. Ez eltávolítja a keményítő egy részét, amely a glikémiás indexét még az integrál alá is csökkenti, és több B-csoport vitamint takarít meg.
Ne dobja el a borsszálakat
Ne dobja ki a paprika belsejében lévő fehér rostokat - akár forrók, akár nem -, mert húsuknál akár négyszer több polifenolt és más antioxidánst tartalmaznak. És ha a piros paprikát veszi, ötször több fitotápanyagot kap, mint ha zöldek.
Sütjük a sütőtökben a sütőtöket
Ahhoz, hogy 50% -kal több A- és C-vitamint kapjon, a legjobb, ha a sütőtöket sütőben megsütjük. Amellett, hogy egyedül készül, anélkül, hogy munkát adna, hogy több tápanyagot nyújtson, még csak meg sem kell hámoznia! A bőrrel pörkölten fogyasztva - csendes, puha - akár ötször több karotinoidhoz juthat.
Brokkoli, párolt és mustárral
A brokkoliban - és más keresztes keresztes növényekben - izotiocianátok vannak, amelyek megelőző hatással bírnak a rák ellen, de ... 90% -a főzéskor elpusztul. Kerülje az őrölt mustárszemekkel való megszórást (fél teáskanál/200 g), mert ez is keresztesvirágú, hőálló enzimmel. Tehát ez majdnem olyan egészséges, mint a nyers.
Árpapehely (nem csak zab)
Szeretjük a zabpehelyeket béta-glükán tartalmuk miatt, ami egyfajta rost, amely segít az immunrendszer szabályozásában és a "rossz" koleszterin csökkentésében. Nos, az árpapehely legfeljebb kétszer annyi béta-glükánt tartalmazhat, mint a zabpehely. Természetesen mindaddig, amíg az árpapelyhek egészek, mert finomításkor 6-szor kevesebb tápanyag van benne.