Camembert sajt - EcuRed

Névterek

Oldalműveletek

Camembert. Ez a világ egyik leghíresebb sajtja, amelyet eredetileg tehéntejből készítettek Pays de Auge-ban, a normandiai régióban.

ecured

Összegzés

  • 1 Történelem
  • 2 Jellemzők
  • 3 Méret
  • 4 Súly
  • 5 Kidolgozás
  • 6 Összetétel 100 grammenként
  • 7 Előnyök
  • 8 Kulináris felhasználások
  • 9 Receptek Camembert-tel
  • 10 Források

Történelem

1791-ben Marie Harel gyártotta az első Camembert-t, 1792-ben Marie Harel módosította és ismertette a világgal. Unokája, Víctor Paynel 1863-ban terjesztette. 1872-ben Auguste Lepetit de Saint Maclou producer híres gyártásáról. 1890-ben J. Ridel vékony fadarabokból készült kis kerek dobozokat kezdett használni tárolására. 1919-ben a Roger laboratóriumok elkezdték iparilag előállítani a Penicillium Candidum penészgombát, amely gomba a sajt előállításához. Hatalmas automatizált 1983-as camembert növények jelentek meg 1950-ben. A normandiai termelők megszerzik a Camembert címke számára az áhított DOC (Controlled Origin Denomination of Controlled Origin) pecsétet. Camembert városában van egy gyönyörű múzeum, amelynek tulajdonosa Marc Prieu, aki több mint tizenötezer címkét gyűjtött össze ebből a finomságból, amelyek a történet e híres főszereplőjének nagyon fontos illusztrált krónikáját alkotják.