Carla Zaplana "Jobb naponta csak kétszer vagy háromszor enni"
'Egyél szépen'
A katalán táplálkozási szakember, aki most adott ki könyvet, biztosítja, hogy a tejtermékek fogyasztása rosszabb, mint a hús fogyasztása
A katalán táplálkozási szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy az ayurvédikus orvoslás "veszélyes áltudomány"
Carla Zaplana táplálkozási szakember a zöld turmixok szószólója
A katalán Carla zaplana (Figueres, 1988) nyolc évvel ezelőtt kezdte meg áttérését a tisztább ételekre, amikor a szerelem miatt átkelt a tavon és letelepedett az Egyesült Államokban. - Ott rájöttem, hogy valami nagyon nincs rendben, és ez az táplálás", Magyarázza el. Ez a táplálkozási szakember apránként felvázolja ezt az életfilozófiát, amelyet összefoglal a koncepcióval Egyél szépen , amely éppen a legújabb könyve címe.
A diéta alapján emelet és az utasítsa el a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását oszlopai pedig az állati eredetűek. Zaplana azt állítja, hogy hűtőszekrényünknek "zöldnek kell lennie", és ezért nagyszerű védője gyümölcslevek és turmixok ilyen színű, bár elismeri, hogy a szót "visszaélték" méregtelenítés és most már "megtévesztésnek" hangzik. Ma életfilozófiájának több ezer követője van ... és rontja az olyan ételek megkérdőjelezését is, mint a tej- vagy olívaolaj. Ebben az értelemben a Katalónia Dietetikusok-Táplálkozástudományi Főiskolája (CODUNICAT) arra figyelmeztetett, hogy az ayurvédikus orvoslás "veszélyes áltudomány", és egyes táplálkozási gyakorlatok kockázatot jelenthetnek az egészségre.
Mit jelent a tiszta étkezés?
Fogyasszon a lehető legtermészetesebben és kevésbé feldolgozva, hogy elkerülje a tányérunkon és az életmódunkban lévő méreganyagokat. Vannak dolgok, amelyek nincsenek a kezünkben, de megválaszthatjuk, mit tegyünk a testünkbe.
Ez azt is jelenti, hogy nem eszünk húst?
Nem feltétlenül. Ez személyes választás, de támogatom a növényi étrend betartását olyan növényi alapú termékekkel, mint gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, magvak vagy diófélék. Ezzel minden szükséges tápanyag megvan az egészséghez. Kerülni kell a finomított liszteket, és a lehető legkevesebbet kell enni, mert így találja meg a természetben. A hús, a hal, a tojás, a tejtermékek és ezek származékai kiegészítik, és véleményem szerint nem szükségesek a jó egészség érdekében. Amivel hozzájárulnak, megtalálható a növényi eredetű termékekben.
Például?
A fehérje megtalálható a hüvelyesekben, a teljes kiőrlésű gabonákban, például a quinoában vagy az amarantban ... Minden növényi eredetű élelmiszer aminosavakat tartalmaz, amelyek a fehérjék prekurzorai. A testnek leginkább ezekre az aminosavakra van szüksége, nem pedig teljes fehérjékre. Ha sertésfehérjét fogyaszt, a test azt bontja le ezekre az aminosavakra, felszívja, majd felépíti emberi fehérjét. A zöldségfélékben ezek az aminosavak már lazák, ami megkönnyíti a test munkáját, és nem termel annyi hulladékot.
Fehérjét találunk olyan magokban is, mint chia, len, szezám, napraforgó, tökmag ... Diófélékben és algákban is. Igaz, hogy az állati eredetű fehérjék (hús, hal, tojás, tej) rengeteg aminosavat biztosítanak számunkra, beleértve az esszenciálisakat is, és hogy a növényi eredetű fehérjékből ezek közül néhány alapvető hiányzik. Ezért mondják, hogy a növényi fehérje nem teljes. De nem csak salátát vagy csicseriborsót eszel ... Kiegészítik egymást.
Táplálkozási hiányosságok vannak egy ilyen étrend mellett.
Ha 100% -ban növényi étrendről van szó, akkor kiegészítenünk kell b12 vitamin.
Inkább azért, mert megmentem magam attól, hogy egyem a testet savanyító állati fehérjéket, telített zsírokat, megölök egy állatot és mindent, ami globálisan a hús fogyasztását okozza.
"Bioritmusunk a természethez kötődik"
Kapcsolja össze a tejfogyasztást a rákkal.
Az eddigi legfontosabb epidemiológiai tanulmány a kazein, a tej egyik fő fehérjéjének magas szintjét köti össze a rákkal.
Rosszabb a tejtermékek fogyasztása, mint akkor a hús fogyasztása?
Igen. Mivel magas a zsírkoncentrációja ... Ezeket is minden nap szedik, és nagyon addiktívak, különösen a sajt. Kinek nincs nehéz feladnia a sajtot? Nekem került. Kaszomorfin van benne. És ennek minden értelme van a világon, mert amikor egy emlős megszületik, akkor meg kell tennie az anyatejet, és ez az anyag némileg addiktív ahhoz, hogy enni akarjon. De a sajt testén belüli hatása olyan, mint tízszer nagyobb, mint a tejé.
Addiktív és káros az egészségre?
Igen, tiszta zsír és állati eredetű fehérje.
A húst az egészségügy területén kérdőjelezik meg, de a tejterméket nem annyira.
Igen ... És mindenhol látod a reklámot, mert sok az érdeklődés, sok a marketing ...
De ha a tejtermék annyira rossz, miért nem tesznek egészségügyi ajánlásokat a fogyasztás mérséklése helyett a népszerűsítés helyett?.