Carlos Ríos «Az általunk fogyasztott élelmiszereknek csak 10% -a lehet ultrafeldolgozott
A táplálkozási szakember, a közösségi hálózatok jelensége a "Realfooding" filozófiájának köszönhetően, egy mobilalkalmazást mutat be, amely könnyen azonosítja, hogy mely ételek kerülnek feldolgozásra.
Ha legközelebb vásárolni megy, látja, hogy az Ön oldalán álló személy hogyan viselkedik beolvasni a vonalkódot mobiltelefonjával a termékek bármelyikén ne lepődjön meg, valószínűleg egy "Realfooder" -nel áll szemben, egyike azoknak, akik úgy döntöttek, hogy megváltoztatják étkezési szokásaikat, és az "igazi étel" mellett döntenek.
"Realfooding" Carlos Ríos táplálkozási szakember nevezi azokat az ételeket, amelyek még nem estek át ipari eljáráson. Az ultra-feldolgozott termékek elleni harca millió - literális - követőt hagy maga után, akik csatlakoztak ahhoz, hogy ezeket a termékeket kizárják az étrendjükből.
Most, hogy egyesítse a "realfooders" légióját, Ríos létrehozta a új alkalmazás, «MyRealFood», amelyben egy szkenner ütésével bárki megismerheti a fogyasztani kívánt termék feldolgozási szintjét.
Hogyan jött létre az «alkalmazás» létrehozásának ötlete?
Az embereknek szükségük van arra, hogy az élelmiszer-címkék ne fedjenek le. Válaszul erre, és figyelemmel kísérve a közösségi hálózatokon elért sikereket, miként gyarapodott egy közösség, amit mondtam, végigjártuk a szupermarketeket és elmagyaráztuk, mi is az „igazi étel” és mi nem, létrehoztuk ezt az alkalmazást.
Azok a termékek, amelyek maguk is eladók, nem igazán jelzik, hogy mi többé-kevésbé egészséges mindegyik számára. Éppen ellenkezőleg, azok az ételek, amelyek a csomagolásuk miatt nagyon egészségesnek tűnnek, nem azok. Az alkalmazás ötlete felmerül annak érdekében, hogy demokratizálja ezt a tudást, és hogy ez nem csak a közösségi hálózatokon keresztül végzett tevékenységemen múlik.
Milyen módszerrel osztályozza az ételeket?
Olyan algoritmust használunk, amely a brazíliai São Paulo Egyetem «NOVA» osztályozásának tanulmányai alapján készült, és ezt ötvözem dietetikus és táplálkozási szakértő tapasztalataimmal. Ily módon egyszerűsítjük ezt a «NOVA» osztályozást. Figyelembe vesszük a termékek egyes összetevőinek mennyiségét is. Például, ha kevesebb mint 10% terméket tartalmaz, akkor is, ha nem túl egészséges összetevőkről van szó, mivel ezek kis mennyiségek, jó feldolgozottnak minősítjük. Az ultra-feldolgozott definíció nagyon világos, de azt is meg kell tanítani, hogy vannak olyan feldolgozott termékek, amelyek jók.
Nem tartalmazza a haj- és arctermékeket?
Jelenleg nem az egészség az élelmiszer szempontjából. Az alkalmazáson belül tartalmaz egy olyan részt, amely a fizikai aktivitást fedi le, olyan felhasználói csoportokkal, amelyekben a sportról és a mozgásról van szó. Ennek ellenére a fő hangsúly az élelmiszer.