Cartaya húsvéti torta jó korban

1. a tészta hozzávalói:
125 g liszt
50 ml vizet
60 ml olívaolaj (55 g) 0,4 º savasság
2 teáskanál cukor
1/2 teáskanál kevés só
1 teáskanál és fél száraz sütőélesztő
1 púpozott teáskanál matalahúga vagy matalauva (ánizs)
1 púpozó teáskanál szezám
1 púpozó teáskanál citromhéj

2. mandula réteg hozzávalói:
190 g nyers mandula
75 g cukor (60-at tettem)
1 púpozott teáskanál őrölt fahéj
2 teáskanál citromhéj

3. összetevők a pontosításhoz:
3 tojás L 90 ml olaj (85 g) vagy valamivel kevesebb
75 g cukor (60-at adtam hozzá)
1 evőkanál citromhéj

1. A tészta elkészítése:
-Hagyományos módon: Egy tálba tesszük a lisztet és felöntjük a cukorral és a sóval elkevert meleg vizet.

Ezután gyúrás közben apránként hozzáadjuk az olajat, hogy beépüljön a tésztába.

A dagasztás során hozzáadjuk a Matalahugát, a szezámot és a citrom héját.

---