Mire szolgál a rost a testünkben
Az élelmi rost, más néven étkezési rost, az a növényi élelmiszereknek azt a részét, amelyet a test nem képes felszívni. Ellentétben más tápanyagokkal, például fehérjékkel, zsírokkal vagy szénhidrátokkal, amelyek lebomlanak és felszívódnak, a rostokat a szervezet nem emészti meg. Éppen ellenkezőleg, képes áthaladni az egész emésztőrendszeren, szinte sértetlen marad.
Kétféle szál létezik:
- Oldható rost. Feloldódik vízben, így kocsonyás anyag képződik. Segít a vércukorszint és a koleszterinszint szabályozásában. Ez a fajta rost található az árpában, a zabban, a dióban, a lencsében, a magokban, valamint néhány gyümölcsben és zöldségben, például a sárgarépában vagy az almában.
- Oldhatatlan rost. Serkenti az ételek mozgását, amikor áthalad az emésztőrendszeren, ezáltal elősegítve a megfelelő kiürítést. Megtalálható teljes kiőrlésű lisztekben, hüvelyesekben, diófélékben és zöldségekben.
Mit tesz a rost a testünkben?
A rost nagyon fontos funkciókat tölt be az emberek általános egészsége szempontjából.
Első, jóllakottság érzetét kelti, amikor eszünk, így segít fenntartani az egészséges testsúlyt. Ez is kapcsolódik a a bélflóra jó állapota, jó baktériumokból áll, amelyek felelősek a tápanyagok felszívódásáért. Ezenkívül segít fenntartani a vér megfelelő cukorszintjét, mivel késlelteti és lassítja a felszívódást. A rostokban gazdag étrend megkönnyíti és szabályozza a kiürítést, és fontos tudni, hogy az oldható rost elsősorban a rossz koleszterinszint szabályozásában segít.
Az étrend hosszú távú rosthiánya olyan problémákhoz vezethet, mint székrekedés, fekélyes vastagbélgyulladás, irritábilis bél szindróma, divertikulózis vagy vastagbélrák.