Castaсa - Általános információk

Telített: 0,5-0,5 g
Monoinsat: 1,0-1,0 g
Polyinsat: 1,1-1,1 g

Retinol: 0,00-0,00 ug
A karotinoidok: 0,00-0,00 ug
E vagy tokoferol: 1,20-1,20 mg

általános

A gesztenye a gesztenye gyümölcse, egyik oldalán kerek és lapos, kívül általában élénkbarna, a pép fehér-sárgás és édes. Általában pörkölten fogyasztják, bár a piacon sokkal több felhasználási mód és megjelenési forma létezik.

A gesztenye fogyasztható frissen, pörkölve vagy főzve; hámozott vagy fagyasztott kulináris felhasználásra, például kelbimbóval, angliai karácsonykor a pulykával stb. vagy későbbi ipari átalakítás cukrászdákban, aromája és alacsony sikértartalma miatt méltányolt liszt gyártása; borban vagy likőrben; pürék és lekvárok; és mindenekelőtt a jól ismert gleccsbarna vagy matt gesztenye elkészítéséhez, vagyis lekvárként elkészítve, kívül kristályos cukorral. A száraz ellenállóképességüknek köszönhetően az úgynevezett pilongas gesztenyét egész évben számos kulináris alkalmazáshoz használják.

A gesztenye magas szénhidráttartalmú, 36,6–39,8 g élelmiszer, és nagyon energikus, mivel 170–280 kcal/100 g ehető tömeg.

A gesztenye gyümölcs általában kerek, egyes esetekben lapos, fajtájától függően változó színű, vörösesbarna, intenzív és fényes. A pép sárgásfehér, édes és kellemes ízű. Eredeti állapotukban a gesztenyét kemény és tüskés réteg fedi, amelyet sündisznónak neveznek, amely 1–5 gyümölcsöt tartalmaz.