Cayenne kiváló és egészséges fűszeres
A kiváló gasztronómiai termék mellett a cayenne számos egészséges tulajdonsággal rendelkezik, valamint számos gyógyászati felhasználást kínál.
A Cayenne, más néven chilis por, a Capsicum nevű növénynemzetségből származó fűszer, amely mindenféle paprika előállításával jellemezhető: kaliforniai paprika, padrón paprika, piquillo paprika, sárga paprika és chili. Ez a növénycsoport az trópusi és szubtrópusi régiókban honos amerikai gasztronómiai és gyógyászati hagyományokkal rendelkezik.
Az emberek évezredek óta használják ezt az öltözködést. Az őslakos amerikaiak már a Kolumbus előtti időszakban gasztronómiai és gyógyászati célokra használták ezt a terméket. Olyannyira, hogy még az inkák is termesztettek cayenne-t, amelyet főleg úgy használtak természetes gyógymód a betegségek gyógyítására az emésztőrendszerrel vagy a vérkeringéssel kapcsolatos. Kolumbusz Christopher felfedezte Amerikát, és Közép-Amerika nagy részének ennek következtében a spanyolok általi gyarmatosításával a terméket hamarosan Európába importálták, amely odaérve gyorsan elterjedt az egész kontinensen. Valójában, amikor maga Columbus találta meg, összekeverte a Spanyolországban és a keletről oly kívánatos borssal, és tévesen kajenne-paprikának keresztelte, mivel semmi köze az említett termékhez.
A Cayenne-t gyakran használják fűszerként, mivel tökéletesen passzol mind az ételekhez, amelyek alapanyagként húst tartalmaznak, mind azokban, amelyekben a hal dominál. Továbbá, a használata ugyanaz a forró mártások gyártásában mindenekelőtt kiemelkedik, A Tabasco szósz az egyik legnépszerűbb és fűszeresebb a piacon. Valójában ennek a chilinek az egyik legkiválóbb jellemzője intenzív fűszeressége. Ez annak köszönhető, hogy a kapszaicin olyan anyag stimulálja a hőhatásokat, a nyálkahártyákat és a fájdalmat a bőrben, ezáltal égető hatást ér el a testen, és fokozódik a hőérzet.