Cékla (céklaleves)

Ez a leves évszázadokig a forradalom előtti Oroszország parasztjainak alapvető étrendje volt.
Számos variáció létezik.

csipet kaprot

Hozzávalók

  • 200 gr főtt cékla
  • 1 hagyma
  • 2 sárgarépa
  • 2 zellerszár
  • 1 paradicsom
  • 50 gr káposzta
  • Olivaolaj
  • Citromlé (vagy borecet)
  • 3/4 l zöldségleves
  • Szárított kapor
  • Frissen őrölt fekete bors
  • Só
  • Savanyú tofu tejszín (lásd a receptkönyvet)

Készítmény

Vágja a répát vékony szeletekre, ezeket pedig nagyon vékony csíkokra. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Hámozzuk meg és julienne a sárgarépát. Távolítsa el a zellertől a legnehezebb szálakat, és vágja vékony szeletekre. A káposztát is vágja vékony csíkokra.