Ismerje meg a borscsot, Oroszország zászlós levesét
Összegzés
Lábléc a jegyzet fényképéhez vagy a kapcsolódó videóhoz.
Test
Ha Mafalda, az argentin Quino argentin rajzoló által létrehozott egyedi karakter Oroszországban élne, a levesektől való idegenkedése miatt nehéz dolga lenne. És ezek a csillag ételei hagyományos orosz konyha és az első fogás kötelező egy jól felszolgált asztalhoz.
Bár minden háziasszonynak vagy háztulajdonosnak megvannak a maga kis titkai aborscs", amelyet húsleves alapon készítenek - létezik vegetáriánus változat is -, két összetevő nem hiányozhat: répa és káposzta. Ezen kívül van sárgarépa, hagyma, burgonya, zöldpaprika, babérlevél, fokhagyma, petrezselyem és természetesen só és bors ízlés szerint.
Ennek a kiadós levesnek a teste a káposzta; a répa megadja a jellegzetes színét, a többi komponens pedig különféle ízárnyalatokat ad hozzá az elkészítéséhez felhasznált arányoknak megfelelően.
A levesnek vastagnak kell lennie.
De egy dologban mindenki egyetért: a "borsch" -nak olyan vastagnak kell lennie, hogy ha egy merőkanál kerül az edénybe, akkor az egyenes maradjon, és ne érjen a tartály széleihez.
A összetevők Finomra vágott húst adnak a húsleveshez: a már főtt, darált hús; káposzta, csíkokban; a répa botokban; kockára vágott burgonya; a zöld paprika julienne-ben; sárgarépa, szeletelve; petrezselyem és fokhagyma, darálva. Amikor a burgonya kész, adjunk hozzá egy szószt hagymát, és hagyjuk pihenni.
A borsch mindig sokkal jobb a második napon, miután egy éjszakát töltött a hűtőben. Összetevői összeolvadnak, és megmutatják az ízek teljes erejét. Nagyon forrón tálaljuk, egy evőkanál tejföllel és egy kevés frissen apróra vágott petrezselyemmel vagy édesköménypel. Ban ben Oroszország általában fekete kenyérrel, Ukrajnában pedig "pompushka" -val, fokhagymával borított és olajban fürdett szivacsos zsemlével.
Az orosz konyha a "borz" mellett más emlékezetes leveseket is bemutat, mint például a "schii", ahol a káposzta is kiemelkedő főszereplő, vagy a "solianka", utóbbi húsból vagy halból készült, amelyhez sózott uborka félreérthetetlen érzetet ad.